仲良しのつばめくん から貴重なベーグル本 を頂いて、ベーグルの研究に励む励む＾＾♪
色んな作り方、さまざまな形、特徴のベーグルがあります。
ここまでくると好みの世界～。
今までの材料でできるように、手法もなるべく同じように。
それをもとに掻い摘んでみました。
今までのベーグルもよかったのだけど、改良版はつるぴかさん☆（*＾▽＾*）
まわりはコーティングがされているかのような、しっかりタイプのほんのりスウィートな香り。
中はぎゅっとしまったもっちもちぃ～（´▽｀）ﾓﾁﾓﾁ
しっかり噛み応えある、でも硬すぎない子供に大人気のベーグルになりました☆
通常のパンとは作り方はすこ～し違うけれど、ノンオイルヘルシーなパンはやっぱりいい！
噛むことは頭にもいいし、おいしいお腹までいただけちゃうなら食べる価値あっりありぃ～
サンドするのも美味しいけれど、
そのままでも十分味わえちゃうシンプルパンは毎日食べたいっ（≧▽≦）ｳﾝｳﾝ
切り口が汚いのはご勘弁をぉ～↓
　

以前と作り方と異なる点は・・・
・ぬるま湯ではなく冷水
・イーストの先発酵はなしで、粉に直接入れて一緒に混ぜるタイプ
・こね方、こね時間
・ベンチタイムの時間
・二次発酵の方法と時間（目安は30℃発酵）
・ケトリングの湯温度と時間
・焼成温度と時間（焼き色しっかり）
その変更をしてあります。大幅に変えたかな＾＾；

基本のベーグルの作り方も新しくリニューアルしてます☆
今後の基本の作り方のリンク先はこちらになります～

ベーグルの基本 画像クリックで大きくなります


材料・作り方 画像クリックで大きくなります


娘が非常にお気に入り！！私もですけどね＾＾♪
ちょりパパもお気に召したようで、これからいろんなベーグルを作ってみたいと思います＾＾
野菜入りつくれなそうだけど・・・ふぅ～　（でも作るんだけど￣ω￣ｖ）
つばめくん！！本当にありがとう～☆貴重な本、情報感謝してますｍ（＿　＿）ｍ
こちら の本を参考にしてます。

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