【今日のレシピ】
　塩鶏

むね肉でもしっとりジューシーに仕上がる塩鶏♪
その味わいはほ～んと絶品＾ｍ＾
下味をつける時間もなし！寝かせる必要もなし！


お鍋に入れて蒸し焼きにして５分まって、ハイ終わり♪
温かいうちにアツアツを食べてもいいし、冷めてからでも美味しい。
冷めると塩とお酒の味がなじむので、
お子様のいるお宅では冷めてから食べるのがオススメです。
でも温かいうちでももちろんいただけますよ～♪


１人１枚平らげちゃいそうな、ヘルシーな酒蒸し鶏♪
すっごい簡単☆今日の一品にどうぞ～☆
作り置きにももってこいです！


材料費（目安)：320円・1人80円
□■□　材料　□■□　4人分　調理時間：10分

鶏むね肉　2枚(約500g)
酒　50ml
砂糖　小さじ1
塩　小さじ1
長ねぎ(輪切り)　適宜

□■□　作り方　□■□
下準備
・鶏肉は観音開きをして厚さを均一にし、フォークで数ヶ所穴をあける。 

１．鍋に鶏肉、砂糖、塩を入れ、照りがでるまでもみこむ。 
２．皮の面を下にして酒を回しかけ、アルミホイルの落し蓋をして中弱火にかける 
３．湯気が立って鶏肉の淵が白く、表面が白っぽくなったら上下返して1～2分蒸し煮にし、火を止めて約5分以上蒸らす。 
４．切り分けて皿に盛り、煮汁をかけてお好みで長ねぎを散らします。

■メモ

＊お持ちのお鍋によって蒸し時間、蒸らす時間を調節してください。
＊火を止める目安：表面がうっすら白くなったら蒸らす作業に入ります。
＊裏返して（皮の面を上にして）蒸らすと均一に短時間で火が入ります。

＊火通りが失敗しにくい作り方に一部変更しました。

＊温かいうちでもお召し上がり頂けます。冷めると塩と酒の味わいが落ちつきます。
＊冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存可能です。４日程度は日持ち可能です。
＊蒸した煮汁は水で薄めてスープなどに使うことができます。

 
【プロセス動画】

＊２０１１年２月９日はなまるマーケットで「塩鶏」のレシピとして紹介していただきました。


みなさんよい１日を～～！☆
今日もありがとうございます♪


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