昨日眼科に行ったら、ちょりは結膜炎でした。
移る結膜炎ではないから、ほっとしました~。
スイミングも影響してるんかな。
初の点眼のお薬にウキウキしてるちょりです。いいんでしょうか~。
春休みは特にパソコンに向かう時間がなかなかないです。
今日も一日頑張ろう~~~♪
今日のレシピ

昨日の晩ご飯のレシピです。思えばお味噌汁しか火を使わなかったな・・・。
ヘルシーに仕上げたお手軽春巻きコロッケ。正確に言うとコロッケ味の春巻き。^^
卵の香りがふんわり漂う、時間がたっても油っこくないからお弁当にもよさそう♪
ほっくりじゃがいもの食感が、子供ウケも◎。
お好みで岩塩をふったり、ケチャップをつけてどうぞ~。

ちょりがひと口食べて、一気に2切れペロリといっちゃった。^^
コロッケの衣嫌いなお子さんにもいけちゃうコロッケ。
そして揚げないママに嬉しいコロッケ。^w^
塩鮭オーブン春巻きコロッケ
材料費(目安):230円・1人115円
材料 <2人分> |
春巻きの皮---4枚
塩鮭---1切れ
じゃがいも---2個(220g)
A
卵---1個
オリーブオイル---大さじ1
トマトケチャプ又は岩塩---適宜
作り方 |
下準備
・春巻きの皮は半分に切る。
・塩鮭は腹骨と中骨があればとり、8等分にする。
・じゃがいもは皮をむき、拍子切りにする。
・Aを合わせる。
1.春巻きの皮にじゃがいも、中央に塩鮭を軽くつぶしてのせて巻く。

じゃいもをほっくり度をアップさせるために太目の拍子切りに。
塩鮭とじゃがいもの割合を2:1にすると、しっかりメインに。
お好みで♪
2.両端を折り、バットに折り目を下にしてしばらくおく。
3.オーブンを200℃の予熱する。Aに2をくぐらせ、天板にのせる。

たっぷり卵衣にくぐらせて。
4.200℃のオーブンで約20分焼く。お好みでトマトケチャップ、岩塩でいただく。
昨日の晩御飯

・塩鮭オーブン春巻きコロッケ
・たっぷりサラダ
・

・ごはん
・残り野菜の味噌汁
撮影の残りものや食材がまだちょこちょこと残っているので、
半端なもので出来上がったものです。^^;

コロッケってごはんのおかずにならない気持ちが強い私。
残っているミンチ50gで、
ごはんのお供をサクサクっとレンジで1品♪


今宵は味噌汁を一番にすする。
ズズズーーーっ・・・。( ̄ー ̄;)
どうやらホッとしたご様子です。
日本の心ですな。

パン粉のついたコロッケだったり、フライだったりを進んで食べないちょり。
春巻きのコロッケはお気に召したようで。
油っぽくないのもお好みだったのかな~。
ひと口食べて、その後は一気にパクパク♪
シンプルに岩塩で頂いたんだけど、それもうちらにはよかったのかもね。^^
今日もお腹いっぱ~いになった晩ご飯でしたぁ~。
プチ育児日記

カルタもそうだけど・・・。
並べるのって子供は結構好きだったりします。
一列にピーっと並ぶこともあったり、
ドミノかよ!ってくらいに道を作っていたり。
テーブルのきわっきわに並べて楽しむブロック。
ちょりの好きな遊び方の一つです。
ちょりがこんなことをしているそばで、工作をしていた私。
メジャーを発見して何度もひっぱったり、戻したり。
私の腹回りに巻きつけて、
「ん~~~、3じくらい。2じくらいだね。」
なんだーーー!!その単位っ!!
時計の1周してないじゃなーいっ!!
ちょっと不快だわ。
Special Thanks!いつもありがとう☆
日々のつくレポ報告、レシピ本の紹介、買ってくださった方、
そして遊びに来てくださって本当にありがとうございます。
応援お願いします~(´▽`*)ノ


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