２次発酵なし！フライパンでできちゃうもっちりふんわりパン。
遅い朝にも間に合っちゃうような、お手軽なパンのご紹介♪
焼きたてを食べるのが一番ベストだけど、
翌日も焼き戻しをするともっちり感は味わえます。
サンドするもよ～し、ジャムとも相性バッチリなシンプル白パンです。
砂糖は使わずに練乳で風味とふんわり感をUPさせて。
子どもにもウケのいい甘すぎないでも噛み締めて甘みを感じる～。
焼きの匂いがしたら裏返すしてくださいね～。
もっちり笑顔でイタダキマースﾜｰｲε=ヾ(*・∀・)/
フライパンで作る もっちり白パン
材料費（目安)：１４０円
| 材料 ＜直径７ｃｍ８個分＞ |
ドライイースト---小さじ１
砂糖---ひとつまみ
ぬるま湯（４０℃）---*１３０ｃｃ
強力粉 ２００ｇ
Ａ
練乳---大さじ１・１／２
Ｃ
塩---小さじ１／２
バター（無塩）---１０ｇ
油---適量
＊湿度などの関係で全体の水分量を調節してください。
＊今回Ｂゾーンはなしです。
| 作り方 |
＊生地のこね方を動画でご紹介→こちら
‐‐‐イースト仕込み水＆計量‐‐‐
１．ボウルにイースト・砂糖ひとつまみを入れる。ぬるま湯（４０℃）を静かに注ぎ入れて約１０分おく。粉を計量し、ボウルに粉とＡＣそれぞれ一緒にならないように配置する。
‐‐‐混ぜる＆こねる‐‐‐
２．ボウルのＡゾーンに１の仕込み水を入れて混ぜ、全体をまとめる。台の上で叩き、ねじり伸ばしてまとめる作業を繰り返す。全体的に弾力とツヤが出てきて薄い膜が張るようになったら、丸め直す。
‐‐‐１次発酵＆ベンチタイム‐‐‐
３．４０℃で約４０分、１次発酵する。生地が２倍の大きさになったら、*フィンガーテストをする。ガス抜きをし、スケッパーで８個に分割して丸め直す。ラップなどをして乾燥させないようにし、２０分ベンチタイムをとる。
＊人差し指を生地に指し込んで指の跡が残っている状態です。
‐‐‐成型‐‐‐
４．丸め直して、成型をする。丸型して、厚さ2cm程度まで押しつぶす。
‐‐‐焼成‐‐‐
５．フライパンに油をひいて熱し、濡れフキンの上において、温度を一定にさせる。生地をのせて霧吹きをし、蓋をして弱火で１０～１２分焼く。焼き色が底面についたら、裏返して濡れフキンの上において（約５秒）温度を一定にさせる。霧吹きをしてさらに５～６分焼く。
フライパンの温度は一定にさせるのがポイント♪
蓋をして霧吹きシュッシュ～♪蒸し焼きをイメージして。
ふんわりと焼いた匂いが漂ったら、裏返して♪
時間を目安に確認してみてくださいね。
＊焼きたてを食べるのがオススメです。翌日食べる場合は焼き戻しをするとやわらかさが戻ります。
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