おはようございます~(*^▽^*)ノ
今日もお天気がいいね~。
昨日の撮影もスムーズに終了~。
まめともん。またタイミングよろしい~♪^^
ありがたいです~。
間にお休み入るとほんと1週間が早い!
今週も1週間お疲れ様でした~☆


【今日のレシピ】
 ピザ生地にもなるフォカッチャ
ピザ生地にもなるフォカッチャ2

ピザ生地と同じ配合のパン。フォカッチャ。
シンプルで粉の甘みを味わえる、組合わせるものを選ばないパンはやっぱりいい。
伸ばせばピザ生地に。くぼみを入れてオリーブや野菜をトッピングしても焼いてもよし!
そしてそのまま焼いてサンドのパンにしてもいい。


ピザ生地にもなるフォカッチャ

□■□ 材料 □■□ 直径7cm・8個分 調理時間:60分

強力粉 160g
薄力粉 40g
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/2
オリーブオイル 小さじ2
 A
∟ドライイースト 4g
∟砂糖 ひとつまみ
∟ぬるま湯(約40℃) *120ml

□■□ 作り方 □■□
下準備
・Aを合わせて10分ほどおく。

1.ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩を合わせてひと混ぜし、オリーブオイルを加える。
Aを注ぎ、ひとまとめにする。
2.台の上で叩き、ねじり伸ばしてまとめる作業を繰り返す。
全体的に弾力とツヤが出てきて薄い膜が張るようになったら、丸め直す。
*生地のこね方を動画でご紹介→こちら
3.40℃で約40分、一次発酵する。
4.生地が2倍の大きさになったら、*フィンガーテストをする。
ガス抜きをし、スケッパーで6個に分割して丸め直す。
ラップなどをして乾燥させないようにし、20分ベンチタイムをとる。
5.めん棒で厚さ1.5cm程度に伸ばし、オーブンシートの上にのせる。
6.40℃で約30分、二次発酵する。
ひと回り大きくなったら、手に強力粉(分量外)をつけてくぼみをつける。
7.くぼみに岩塩をふり、オリーブオイルを垂らす。
お好みでくぼみにローズマリーやミニトマト、オリーブなどをのせる。
8.予熱180℃にあげる。180℃で12~13分焼く。

✅大急ぎの方はレンジ発酵で対応
ボウルに生地を入れて霧吹きをしたら、クッキングペーパーを生地にかぶせてラップをします。
500Wで30秒加熱して丸めなおして少し長めのベンチタイムをとります。
二次発酵は40℃で約30分程度します。

ピザ生地にもなるフォカッチャ3

ローズマリー、ミニトマトをトッピング。

ピザ生地にもなるフォカッチャ4

シンプルに岩塩を入れてオリーブ油をつけていただくのが美味♡


ピザ生地にもなるフォカッチャ

✅丸型フォカッチャ
一次発酵終了後、8個に分割して丸め直す。20分ベンチタイムをとる。
40℃で約30分、二次発酵して180℃のオーブンで12~13分焼く。

混じりっ気なしの大好きなちょり、そして私。(笑
まめともんも食べれるように、そのままで小さめに焼きました♪


ちょりまめ日和

ちょりからリクエストあり。
丸型フォカッチャで作ったで作ったお弁当がこちらです~。



食器プチ育児日記
ちょりまめ日和
昨日はわが家で雑誌の撮影。

いつもお世話になってるあの主婦雑誌。^^
今回は冬の食材をテーマに。
旬のものをシンプルに美味しく食べるために。
そしてを節約して食べるために。

丸ごと使ったレシピを10点ちょっと紹介します。
年明けの号になるかな~。またご連絡させてもらいますね。^^

女性のカメラマンとライターさん。
初対面じゃないから、色々と会わなかった間のお話で盛り上がる。^皿^

ちょりまめ日和
11時からスタート!

その前に・・・寝かしつけて・・・。笑

またしてもタイミングがよろしいわが子。
スヤスヤと3時間近く寝てました。

その間にドド~と作って、カメラお願いしま~す。(´・▽・)ノ

ちょりまめ日和
パチリ。

ライターさん
「目開けましたよ~。」こっそり私に伝える。

しばらくそのままだったけど、私の声が届いたのか、
「ここだよ~~。お~い。」泣き。

ちょりまめ日和
みなさんに可愛がられながら、ニコニコ過ごしてました。

よかったよかった。^^

ちょりまめ日和
お土産でいただいたものもあり、作ったものもあり。

たっぷりと作ったので、晩ご飯はそれにて。^^

楽しい一日でした♪


ちょりは・・・
スイミングコースでご飯食べたら即オチ~。

アイス食べるっていってたのにね・・・無念の敗退でした。^^;
今日たべようね~♪
・・・私も食べたいから。。。笑


Special Thanks!いつもありがとう☆
日々のつくレポ報告、レシピ本の紹介、買ってくださった方、
そして遊びに来てくださって本当にありがとうございます。

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▼和葉もんへ
【モルト入りやわらか全粒粉食パン】【のりごまピーマン】【〆サーモン】【丁度いい量の簡単だし醤油】【オレガノスモーク風サーモン】【厚切りベーコンとかぼちゃの豆乳スープ】【揚げないもろこしポテロール】【新生姜のはちみつ梅酢漬け】【洋食屋さんの10分肉じゃが】【インゲンのクリーミーごまチーズサラダ】【洋風!とろける豆腐茶わん蒸し】【とろとろのび~るエリンギとポテトのソテー】【丸ごとオニオンしょうゆドレッシング】【レンジで万能トマトソース】【レンジで万能トマトソースで作るボロネーゼ】【イタリアン衣の焼きちくわ】【まいたけジャーマンポテト】これまでにたくさん作ってくれてほんといつもありがとうー!!リピしてくれてるものも数々!ありがとう!フォカッチャはくぼみつけてみたり、オリーブうめこんでみたり^^楽しんで~♪もち定番の形の平たくしても!
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【鶏のオーブンから揚げ】作ってくれてありがとう~!気に入ってもらえてよかったよ~☆そうそう、シンプルなパンはほんといいよね~。これ伸ばせばピザ生地になるから!ワインにいいよ~♪
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【鶏のオーブンから揚げ】【クリスピーチキン】【カリモッチハッシュドポテト】ブログからもレシピ本からもたびたびリピしてくれたり!ほんといつもありがとう♪息子ちゃんたちにも気に入ってもらえてうれしいよ~^^そうそう~。丸いパン。シンプルなパンって子ども好きなんだよね。^^
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【ひじきといんげんのイタリアン】作ってくれてありがとう~!そうか・・娘ちゃんバルサミコがか~。笑 そのうち好きになってくれるかな。^^4食立て続け、ありがとう!笑 うちもクリスピー好きだよ~!ピザとして作るのはそっちのが多いけど、パンとして食べるにはやっぱり発酵しなくてはね。。。笑
▼りくえもんちゃんへ
【コールスロー】【ナポリタンサラダスパゲティ】たびたび作ってくれてありがとうございます~^^いつも見ていただいてすごく嬉しかったです♪4ヶ月・・・2ヶ月前でしたね~。笑 普通に作っていたと思います。というのもやっぱり娘もいるし、旦那もいるし。笑 ただ簡単に・・・と思ってお料理してました。過去の日付見てもらえるとその頃に作ったお料理が出てくるので、昔を振り返るにはブログは最適です。笑 うちも平日揚げたてを食べることはなかなかないです。味見は別として。笑 実際子どもは揚げたてを食べるのは難しいので。揚げたものをトースターで焼き戻しするとカリっと感とか温かくいただけます。揚げたてには適わないんですが、でも美味しくいただけますよ♪旦那様にはお休みのときに食べてもらってはいがかでしょう?旦那様にお子さんを託して。^^うちと違って上のお子さんも小さいので、ここはパパに頑張り所で。笑 離乳食ですが、わが家は粉ミルクは持ち合わせていないので、スキムミルクで作りました。ただ粉ミルクと違って甘みがあったりするので、少量です。ほんのり白っぽくそまる程度に。基本的にコレがダメ、アレがダメってよりは油分を多く含む食品をさけて、食べにくいものを食べやすくしてあげる。これをベースに普段のおかずから取り分けて作ってみたり、ストックしておいたりしてみてはいかがでしょう?あとは赤ちゃんの排出物をみて決めて。^^少量を少しずつ様子みて。個人個人でダメなものが違うので、なんともいいかねる部分もあるのですが、わが子のことはママが一番よくわかります。少しずつ色々とやってみてあげるといいと思いますよ~。^^
▼りくえもんちゃんへ
ちょりのときは離乳食はじめてから完母だったんだけど、まめとは哺乳瓶がダメで・・・。なのでこちらもモリモリしてます。笑 うちも基本的にご飯食べる前にお風呂なんですが、ご飯は作っておいてから入るんですよ~。風呂上りってバタバタしますからね、ほんと。^^なので温め直しするのが必要なものもあれば、子どもがパクパク食べられる温度になってるってのもあって。^^離乳食は上のお子さんと同じでいいと思いますよ~。何かにしばられたりするとこちらも疲れちゃいますからね。^^