今日はちょりのダンス教室の初めての発表会。
(コンテストほど大きくない、と思われる。)
どんな具合になるのか?どんな雰囲気で踊るのか?
まったく検討がつかないので、若干ワーワーしてます、私。
Σ(ノ∀`;)
温かい一日のスタートです。
よい週末をお過ごしください~。
今日もよい1日になりますように☆
【今日のレシピ】


完成ぃーーー!!!
ヽ(´∀`)ノ ホントにホント~~♪♪
丸ごと風ローストチキン。
実は、鶏むね肉2枚を使って作る超破格のローストチキンなのです。
しかも、フライパンで蒸し焼き!
しかも、鶏むね肉なのにしっとりジューシー!
しかも、煮汁を使ったソースがまたたまらんっ!
ぜひぜひ、横ではなめらかなマッシュポテトを一緒に作ってみてください♪
このマッシュポテトとのからみも危険なのです!!
(ノ∀`危)


こんがり色づいた表面。
シンプルな味だけど、だからこそ、鶏肉の味がわかる。
翌日がまた、さらに味が落ち着いて美味しくなります。
パンにサンドしても美味しかった~~。
下味は15分以上は必ず。
できれば30分くらいするのがオススメです。
そしてこしょうは少しきつめに!

ちマ「クリスマスのチキンなにする~?」
ち主「これこれ~~~」
主「あぁーでもナゲットもいいなー。」
ち「でもしおとカレーの手ばもともいいよ~。」
ち「じゃ・・・3つ!!」
(-∀-`; ) チキンフェスタ?

おもてなしにもピッタリ。
蒸し焼き時間は18分+蒸らし2分。
20分!!
それでもこのしっとり具合だから、驚きます。

煮汁婦人大活躍。 Σ(ノ∀`アハ)
バルサミコとしょうゆ、そしてブラックペッパーをきかせたソースがまた!!
もうぅ・・・。もぅもぅ。(言葉ならず)
主「無理してでも作ったほうがいいよな。」
というコメントいただきました。
(どう説明したらいいものやら。)
実は・・・
主の前倒し誕生日のお祝いごはんに!タイミングよし!!(後付け?)
大絶賛だったから、なおよかったぁ~☆

ぜひぜひ!
な、マッシュポテト。
手軽にできる方法はたくさんありますが、
私はこの方法で作るマッシュポテトが一番好きです。
なんつっても、超なめらか!
じゃがいも、牛乳。バターと塩をほんの少し。
ほぼ素材だけでできる味だけど、とても思えないほど美味しく仕上がります。
もんちゃんは、、、
クリームだと思ったのか、味見が止まらず。
(゚Д゚;)・・・でした・・・。

チキンはそのまま食べても。
ソースをかけても美味。
というか、、、鶏むね肉?と、思わせるやわらかさです。

マッシュポテトとソース。
・・・たまりませんよぉーーー。
( TДT)(泣いちゃったよ)
鶏むね肉のローストチキン
□■□ 材料 □■□ 4人分 調理時間:45分
鶏むね肉 2枚(約600g)
A
∟白ワイン 大さじ1
∟はちみつ 大さじ1
∟塩 小さじ1
∟こしょう 少々(きつめ)
にんにく(半分カット) 1片分
白ワイン 大さじ2
油 大さじ1
【バルサミコソース】
バルサミコ酢 大さじ3
しょうゆ 小さじ2
粗びきこしょう 少々
□■□ 作り方 □■□
1.鶏むね肉は観音開きにしてフォークで数ヶ所刺す。
2.Aを合わせてもみこみ、15分以上おく。
3.鶏肉1枚を巻き、もう一枚の上にのせて、さらに巻く。
※2枚あるうちに小さい方があればそちらから巻くのがオススメ。
4.竹串で刺して、閉じる。
5.フライパンを熱して油、にんにくを入れ、香りが立ったら【4】の鶏肉を合わせ目の部分から入れて焼く。
6.全体に焼き色をつける。
7.漬け汁と白ワインを合わせて回しかけ、蓋をして弱火で約18分(9分で上下返して)蒸し焼きにする。
8.竹串をさして透明の汁(又は白っぽい汁)が出たら、火を止めて約2分蒸らす。皿に取り出し、粗熱が取れたら竹串を抜いて切り分ける。
9.【8】のフライパンにバルサミコ酢、しょうゆ、ブラックペッパーを入れて火にかけ、とろみがでるまで煮詰める。
【POINT】
表面に焼き色をつけてから、蒸し焼きにするのがポイントです。
しっかり旨みを閉じ込めてから、中まで火を通します。








鶏肉はたこ糸で縛るのもいいですが、竹串でも十分出来上がります。
爪楊枝だと、少し頼りないので、竹串がオススメです。
出来上がって、少し冷めたら、竹串は取れやすくなりますよ。
ガーリックの香ばしい香りを立たせてから、鶏肉を入れて焼きます。
下味をつけるときに使ったバットに、蒸し焼きする時に入れる白ワインを合わせると、
漬けたときのエキスもちゃんと入りますよ。
蒸し焼きの火加減は弱火。
強いと焦げるので要注意です。(・・・・・ww)
ソースはとろみがでるまでつめて出来上がり。


マッシュポテトは、ざっくりの分量で出来ます。
Blog Recipe なめらかマッシュポテト


野菜ディップのソースのリクエストを聞いたら、
揃いに揃って、
「コブサラダの~~~」
ってことで、こちらに。
Blog Recipe コブサラダ・ヨーグルト仕立てドレッシング
つい最近も作ったけど、飽きませんな。

キャベツ、にんじん、セロリ、アボカド。
茹でカリフラワー、ブロッコリー。
野菜もりもり。ちょんちょん♪
もんちゃんもよく食べます。
相変わらずブロッコリーは茎だけですが。


祝いなんで。
祝いらしく。
がつーんと、でっかいの茹でました。
お鍋が小さくて、焦りました。
((((;゚;Д;゚;))))
生のタラバガニ。
おうちでゆでるとやぱり一段と甘い~。
おぉぉ~~いしぃぃ~~~。
(o-∀-o)

だった?
もんちゃん?

だね~。
そうだね~。
( ´艸`)
美味しくいただきました!
ご馳走様でした♪♪
明日はお祝いケーキのご紹介です。
(´∀`甘)


昨日はアウトレットに行ってきましたー。
帰りにちょりが、こんなことを。
すくってるって、
何すくってるのかって?

三日月
すくってました。
(´∀`)かわぇぇ

~アウトレット情報~
ダルトンが、期間限定で出展していて・・・
あぁぁ、、、ヤバカッタデス。
ホント、、可愛すぎます。
o(T◇T カワ)
今日もありがとう~♪


お料理を作ってくださった方、レシピ本を買ってくださった方、
そして遊びに来てくださって本当にありがとうございます☆
+++お知らせ+++

ヤマキ割烹白だし
ホメられレシピコンテスト2012
NG集が配信されたようです!
もし、、、よかったら、かめきちさんのNGをご覧ください。笑
※立ち上がるのに少々時間がかかります。
しばらくお待ちいただけると見れると思います。
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新刊が発売しました!
毎日のごはんのお役に立てますように・・・。
うま塩 うまだれごはん -元祖・塩鶏、塩豚、塩鮪-
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はなまる50レシピのレシピ監修をさせていただきました!
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ありがとうございます~~~☆☆
(´∀`)ノ
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