今日は曇り空の一日になりそうです。
最近夏日が続いていたから、気温の変化に体もついていかないですね。
風邪ひかないように～。
(*´ω｀*)
今日もよい１日になりますように☆
【今日のレシピ】
照りジューシー蒸し焼き豚
短時間でお鍋で出来る【蒸し焼き豚】。
我が家の定番です。
ここに入れてみたら・・・どうかな。
パワーアップするかな？
( *´艸｀)
ってことで、やってみたところ、
超◎
いつも以上にジューシーで、
しかも時間がたっても照りある蒸し焼き豚に仕上がりました。
冷蔵庫で冷やしてしまうともちろん脂の部分は固まりますが、
レンジで軽く温め直すとジューシー感が戻ります。
出来立て少しおいて、脂をきった蒸し焼き豚～。
今までのレシピだと脂切りに少し時間がかかったけど、
今回はそこらへんも短縮できました。
上手に閉じ込めているんだな～と。
( *´艸｀)
照りが持続する～～～。
( ｀▽´)ノ まてまて～
冷めてから切るときれいに切れます。
でも、脂っぽさもなく、
ついつい１枚・・・ついつい１枚・・・。
ジューシー感もキープ！
ストックおかずにもおススメです。
ベーコン感覚で使っていただいてもいいので、
パンにはさんだり、ベーコンエッグにしたりと、サラダのトッピングにもおススメです♪
ここで出来る煮汁。
旨みたっぷりの副産物です。
時に副産物がメインになったりすることもあります。
(*´з`)
ゼラチンなしの蒸し焼き豚だと、コクもすくなく、
ラードをのぞいた煮汁は、汁気があります。
ゼラチン入りだと煮汁にコクが詰まってて、ぷるぷるに固まります。
隠し味に使うのもオススメ！
煮汁は一度冷蔵庫で冷やすと、煮汁とラードが分けやすくなります。
早速、煮汁＆ラード（脂）活用！
ラーメンの汁に、煮汁とラードを使って、炒めた野菜に、煮汁を使って。
蒸し焼き豚で作ったラーメンと言っても過言ではない。
( *´艸｀)
ゼラチン使うと、調味料も抑えられました。
今日はお昼にラーメン、夜は蒸し焼き豚でどうぞ☆
(足りるかな？）笑
照りジューシー蒸し焼き豚
| 材料 ＜作りやすい分量人分＞ |
Ａ
∟豚バラブロック---４００ｇ
∟ゼラチン（顆粒タイプ）---５ｇ
∟砂糖、塩---各小さじ２・１／２
∟ブラックペッパー、オールスパイス---各小さじ１／４
酒---大さじ２
| 作り方 |
下準備
・豚肉は、フォークで穴をよくあける。
＊筋のある固い部分はしっかりと刺し、手で開くようにやわらかくするのがオススメです。
１．Ａを合わせ、豚肉に照りが出るまでしっかりと揉むようにすりこむ。
２．１５分室温でおく。
３．【２】に酒を回しかけ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
４．１５～２０分蒸し焼きにし、竹串をさして透明の汁が出たら火を止める。
５．網の上にのせ脂をきりながら冷ます。
出来上がりにお鍋をあけたときに、すでに以前との変化が！！
煮汁がぷくぷく。
コーティング力感があるので、豚肉の火通りも早かったです。
照りジューシー蒸し焼き豚ラーメン
| 材料 ＜３食分＞ |
蒸し焼き豚---１００ｇ
にんにくみじん切り---２片分
蒸し焼き豚の脂--大さじ１
Ａ
∟蒸し焼き豚の煮汁---大さじ２
∟しょうゆ---大さじ１
∟砂糖、塩---各小さじ１・１／２～
∟水---１２００ｃｃ
∟こしょう---少々
中華麺---３食分
お好きな野菜---適量
（キャベツ３枚、長ねぎ１本、にんじん１／３本、しいたけ２個）
塩、こしょう---各少々
蒸し焼き豚の煮汁---適量
| 作り方 |
下準備
・蒸し焼き豚は、スライスする。
・野菜は適宜、切る。
１．鍋で蒸し焼き豚を焼いて脂をだし、焼き豚を取り出す。
２．【１】ににんにく、蒸し焼き豚の脂を入れて熱し、香りが立ったらＡを加えて煮る。スープのできあがり。
３．フライパンを熱して油（分量外又は、蒸し焼き豚の脂を使っても）を入れ、野菜を入れて炒め、塩、こしょう、蒸し焼き豚の煮汁を加えて炒め、味を調える。
４．中華麺を茹でて湯きりし、器にスープ、麺、野菜をのせて、【１】の蒸し焼き豚を添える
スープを使って、弱火で温めておいて、
麺をゆでるお湯を沸かして、麺をゆで始めたら
野菜炒めスタート！
あとはスピード勝負です。笑
大根葉の黒ごま和え
この日の大根葉は・・・笑
黒すりごま、にんにく醤油、砂糖、酢を少し、和えて出来上がり。
（仮）鶏むね肉のしっとり筑前煮
昨日の晩ご飯より。
めでたいしいたけをいただきましたので。笑
【鶏むね肉の筑前煮】 のパワーアップバージョンを。
だし昆布も使わずに仕上げます～。
いつも以上にしっとり！！
つやもあります。
そして、めでたい！！
（祝うことがあるかといえば、ないんだけど）
鶏肉の漬け汁にゼラチンいれてみたけど、
野菜に入れて作ってみたいので、近々作ってみます。
（材料、微妙に残ってるんだ。）
主お気に入りの筑前煮。
当の本人は「がめ煮うめー、がめ煮うめー。」と言います。
「めでたい」きのこは使ってしまいましたが、
「かわいい」きのこはまだありますので、こちらで再チャレンジ！
ハナビラダケのから揚げ
コリコリ食感のハナビラダケ。
こちらも先日、参加させていただいた座談会のお土産品です。＾ｍ＾
この食感好きだわ～～～。
ふっと思ったけど、、、こんなにコリコリなら、
あのサラダ作ってみるといいかも。
コリコリの中華風のあのサラダ。
(*´з`)なんでしょう～
＜簡単メモレシピ＞
ハナビラダケ---１パック（１７０ｇ）
酒---小さじ１
砂糖、塩、オイスターソース---各小さじ１／２
こしょう---少々
卵---１個
薄力粉---５０ｇ
１．ハナビラダケは軽くほぐす。
２．酒、砂糖、塩、オイスターソース、こしょうを合わせてひと混ぜする。
３．卵、薄力粉を加えて混ぜ合わせる。
４．ひと口大にしたものを、１８０℃でこんがりと揚げる。
味が足りない場合は、塩をふってどうぞ。
納豆大根葉のトマトドレッシングがけ
「これうめーな。」
適当がなにより。
( ´艸｀)
納豆と塩ゆで大根葉を混ぜて、
湯むきしたトマト（１／２個）、にんにく醤油（小さじ２）、ごま油（小さじ２）、砂糖（小さじ１）、酢（小さじ１）を混ぜ合わせたドレッシングをかけていただきます。
あとは、味噌汁とごはんでした！
美味しくいただきました！
ご馳走様でした～♪♪
プチ育児日記
幼稚園にお迎えにいくと、
ずら～～～と、お迎えまちの園児たちが座ってます。
かわぇぇ。
ええぇ子じゃね。
(*´♡｀*)
ママ発見 ｂｙもん
気持ちは、早く飛び込みたい。
んでも、靴がもどかしい。
えぇぇぃ！！！！
見てるこっちが一番もどかしい。
うっくぅ、、、
公文のお迎え時間も、日がのびてきました。
いやはや、いい季節です。
がっつり昼寝したもんちゃんのパワー消費のため、歩いてお迎えに。
（もんちゃんは、ずっと走ってたけど）
ちょりと手をつないで帰っていると、
ちマ「ね～、もんちゃんがよく歌う曲、何か知ってる？」
ち「あーあれね、かめんライダーのきょくなんだよ。」
へーーー、そうなんだ。
ち「けっこうね、 イケメンのかめんライダーなんだよ♡」
最近、イケメンを気にするちょり。笑
ちマ「ねぇ～、ちょりのイケメン基準って何？誰がイケメンだと思う？」
ち「えぇーーーそうだなーーー。」
悩んでおったので、
ちマ「もんちゃんって、イケメンかな？」
ち「ハーーっ、ハハハハ！！ハハハハ！！！」
笑った・・・
しかも大笑い・・・。
ち「そうだなー。おうじろうとか、かな。」
旺次郎→ ラブシャッフル
（玉木宏にうつつ抜かすはずが、松田翔太にも抜かしちゃった♡ドラマ）
あ、それわかるーーー！（納得）
ち「もんちゃんはね、、、
バズライトイヤー とかいってるから、
けっこうイケメン になるかもね。」
・・・・
あ、それわっかんない。
あ、お天気よくなってきた♡
よい週末をお過ごしください♪
今日もありがとう～♪
お料理を作ってくださった方、レシピ本を買ってくださった方、
そして遊びに来てくださって本当にありがとうございます☆
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お知らせ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
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５月１５日からのコメントのお返事・質問のお答えです。
随時追記していきます。
＞＞【５月】コメント・質問のお答え。
