今日はすっきりしない曇り空。
今週も１週間スタートしました！
気付けば５月の最終週。
心地よい季節は、あっという間に過ぎて梅雨がやってきますね～。
髪の毛のボリューム対策もそろそろですな。笑
今日もよい１日になりますように☆
【今日のレシピ】
肉団子の黒酢あん
むふっ♡
超おススメです。
( *´艸｀)
もともと酢が好きな一家ですが、
黒酢ってちょっと贅沢な感じがして、
（割高っちゃー割高だからね）
ただ黒酢あんって、
もしかしたら一番すきな「あんかけ」かもしれないって思うのです。
いや、ちがうな。
それほどあんかけが好きじゃなくても、この黒酢の甘酸っぱさって、
ほんと食が進むというか、絶妙というか、
ありがとうっていうか。です。
（熱弁）
【ジューシーミートボール】 をこよなく愛するもんちゃん。
こちらも、ど真ん中でした。
( *´艸｀)
主も超お気に入り！
「うめーよなー。ほんとうめぇよ。」
毎度あり～～♪
じゅわ～～とするのはね、なかなか撮れないんです。
でも、食べてみたらわかる。
時間がたってもやわらかジューシーな肉団子。
玉ねぎのすりおろしは入ってないので、
ハンバーグのタネほど出てはこないのですが、
でもでも、
もう、お弁当にも間違いなしとうなづける一品です。
２人分作ってみたけど、こりゃ倍量コースですな。
(*´з`)２ﾊﾞｲ
あぁ～、黒酢あんって最高～♪
肉団子の黒酢あん
| 材料 ＜２人分＞ |
豚ひき肉---２００ｇ
長ねぎ---１／３本
ゼラチン（顆粒タイプ）---５ｇ
酒---小さじ１
塩---小さじ１／３
油---適量
【黒酢あん】
∟黒酢、水---各大さじ２
∟砂糖、しょうゆ、はちみつ---各大さじ１
∟片栗粉---小さじ１
| 作り方 |
下準備
・豚肉は冷やしておく。
・長ねぎはみじん切りにする。
・【黒酢あん】の材料を混ぜ合わせる。
１．長ねぎ、酒、塩を合わせ、しっとりとするまでもむ。
２．【１】に豚肉、ゼラチンを加え、手早くこね混ぜる。
３．手に油をつけ、ひと口大のボールサイズに丸める。
４．フライパンに（ハンバーグを焼くよりも少し多めの）油をしき、【３】のタネを入れて表面に焼き色をつけるように転がしながら焼く。
５．全体的に焼き色がついたら、蓋をして弱火で３～４分、ふっくらとするまで焼く。
＊途中何度か蓋をしたままフライパンをゆすると、丸く仕上がります。
６．余分な油をペーパーで吸い取り、片側に寄せて【黒酢あん】の材料を加えて、肉団子にからめながらとろみがつくまで火を入れる。
強火で表面を焼いてコーティング。
蒸し焼きはやりすぎ注意を。
黒酢あんをからめることを考慮してほどほどにするとジューシー感キープ♪
鶏むね肉のしっとり筑前煮
レシピ決定～。
前回よりもコクが増し、しっとり美味しく仕上がりました。
鶏むね肉のしっとりってのもあるけど、
野菜がより美味しくいただけるこちらの作り方で決定です。
(*´ω｀*)
煮物は、ほっとするおかずですな。
前回は、鶏肉にゼラチンを漬けこんでみたけど、
野菜を炒めるときに入れた方が、旨みが野菜に入って、より美味しい！
しいたけは肉厚なものなので、切って入れましたが、
普通の厚さのしいたけなら、花切りをしてそのまま入れてみてください。
→ 花切り
（見えるかな？表面に十字のＶ型切り込みを入れて、取り除きます。）
鶏むね肉のしっとり筑前煮
| 材料 ＜５～６人分＞ |
A
∟鶏むね肉---１枚
∟水---１００ｃｃ
∟しょうゆ---大さじ２
∟みりん---大さじ２
B
∟里芋---２００ｇ
∟れんこん---１５０ｇ
∟にんじん---１５０ｇ
∟ごぼう---１本
∟塩---小さじ１
たけのこ（水煮）---１００ｇ
しいたけ（肉薄なもの）---６枚
こんにゃく（あく抜き済み）---１／２枚
ゼラチン（顆粒タイプ）---５ｇ
酒---５０ｃｃ
砂糖---大さじ１
さやいんげん（又はグリンピース）---適量
油---適量
| 作り方 |
下準備
・鶏むね肉は観音開きにし、ひと口大に切る。
・里芋は両端を切り落としてピーラーで皮をむき、水にさらして水気をきる。
・れんこんは乱切りにし、酢水にさらして水気をきる。
・にんじんは乱切りにする。
・ごぼうは包丁の背で表面をしごいて斜め切りにし、水にさらして水気をきる。
・たけのこはひと口大に切る。
・しいたけは軸を落とし、かさの表面に切り込みを入れる。
・こんにゃくはスプーンでひと口大に切る。
・さやいんげんは塩ゆでし、水にとって水気をきる。
１．Aを合わせて鶏肉に下味をつける。
２．Bを合わせてひと混ぜする。
３．フライパンに油（分量外）を入れて熱し、２の根菜を入れて炒め、ゼラチンをふり入れてよく炒める。
４．たけのこ、しいたけ、こんにゃくを入れてさらに炒め、砂糖、酒を回しかけてひと炒めする。
５．蓋をして７～８分（目安）野菜に火が通るまで蒸し焼きにする。
６．野菜に火が通ったら【１】入れ、からめながら鶏肉の表面が白っぽくなるまで炒め煮する。
７．蓋をして自然冷却して味を含ませる。
＊途中混ぜるとムラなく味がつきます。
具の分量は目安で。
お好みで食材を変えたりして、ｍｙ筑前煮を楽しんでみてくださいね。笑
いつもより照りが出てます～。
（試作中）だしオイル
第１弾、お試しオイルです。
今朝２弾目作ってみました。
倍量コースで。
いろいろアレンジ料理ができてから、
ご紹介できるかな～と、思っております。
(*´ω｀*)
あとは、ごはんと撮影を禁じられた麻婆豆腐でした。
笑
「禁じられた麻婆豆腐」について。
昨日のショッピングモール帰りの車中で、
今日のごはんは何作ろうか。を考えて、皆々にリクエストを聞いてました。
（つっても、ゼラチンからの～～なんですが。謝）
ふっと・・・
仮に、
主が晩ご飯を作ることになったら、何が出てくるんだろう。
そんな疑問が湧きまして、
聞いてみたところ、
主 「えーーー、それ迷うなーーー。」
（あ、迷うほどラインナップあったのか。）
主「そうだなー、
前の日何食ったかにもよるし、昼ごはん何食ったかにもよるし、
二人が食べれるものとかにもよるし。」
へぇぇーーーーーーー！！！！
（そんな考慮するほどラインナップあったのか。）
即決するかと思いきや、何気に長い話になりまして、
主「カレーなら間違いなく、食うだろ？（ちょりもんが）
だから、カレーかな。」
（あ、なんだかんだノーマル）
主「でもあれだよ、カレー粉で作るからね。食えるかな。」
（あら！本格的！！）
どうやって作るのかを聞いてみると、
主「ええー、そりゃ、玉ねぎ炒めるだろ？ カレー粉入れて炒めて、
肉は入れてもいれなくてもいいな。野菜入れて炒めて。」
（ほんとに肉入れなくてもいいのか？）
主「で、水入れて、やべーー！とろみがでねぇ、ってことになって、
ちょっと慌てて、牛乳足して、
それでやべーって、汗かいてきて、
で、タイ風みたいなカレーになって。」
・・・・・
（で、出来上がるの？）
主「やっぱりカレーは、やめだな。」
（あ、却下した）
主「そうだなーー、一番得意なのは、野菜炒めだね。
わりぃけど、すげぇうまいから。」
（私のわりぃのかな？）
主「その次は、麻婆豆腐だな。」
（なっ！！んつー、、、割と大きく出たね。）
じゃ、麻婆豆腐に作ってもらおうかな。
主 「やべっ！！なんか汗かいてきた！！」
そんなこんなで、作ってもらった麻婆豆腐。
主「なんか、ちょっとしょっぱくなった。」
主「豆板醤って塩入っての知らなかった。」
と、作り終えた麻婆豆腐。
途中の味見は、しない主義のようで、
（ＴＨＥ勝負師）
ちょっとが、、、、 うっ！！しょっぱっ！！！ で、あり、
主「写真撮るなよ。」
と、撮影を禁じられた麻婆豆腐になりました。
「もう、料理しねぇ。」 （主つぶやき）
美味しくいただきました！
ご馳走様でした♪♪
+++お知らせ+++
「もう、料理しねぇ」の主が大絶賛した（笑）
レシピアップしました！！
お待ちいただいた方々ありがとうございます！
よかったらお試しください☆
(*´з`)
節約食材のコラボ料理です。
【厚揚げの中華風もやしサラダ】
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プチ育児日記
気温がぐんぐん上昇した日曜日。
暑かったですねーーー。
お初のコレ、飲んでみました。
( *´艸｀)
かき氷好きにはたまらないシャービー感。
個人的にはシナモンなくてもいいかな、って感じなので、
次からはそう、お願いしよう。
(*´з`)ー♡
しゃぼん玉買ってきて～～。
と、言われおりまして、
目についたのが、ソフトクリームの容器のシャボン玉。
かわぇぇ♡
もんさんにぴったり♡
「あいしゅくりーむ？」が言えるようになったこの頃です。
（最後は疑問形）
（自分でやり）たがりもんちゃんなんで、
「ふぅ、する。ふぅ。」
がんばれ！！
「すふぅぅーーーーーーー。」
（おぉ、よだれまでも）
「ぷすぅぅーーーーーーー。」
くぅぅ・・・・
この唇が、構える手が、愛しい。
今日も頑張っていきましょ！！
（いける！）笑
今日もありがとう～♪
お料理を作ってくださった方、レシピ本を買ってくださった方、
そして遊びに来てくださって本当にありがとうございます☆
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お知らせ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
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５月１５日からのコメントのお返事・質問のお答えです。
随時追記していきます。
＞＞【５月】コメント・質問のお答え。
