今日は撮影なのでちょっぴり急ぎます。
ε=ε=(o ･ω･)o
今週もスタートしました！
いってみよっ♪
【今日のレシピ】
カレー餃子
リベンジ大作戦・成功。
(^o^)丿
カレーライスのようなどろっとしたカレーの肉だねもいいんだけど、
包みにくくなるのと、時間がたつとどうなのか？というところも踏まえて、
今回はこんな感じで仕上げてました。
（こんな感じ←その説明って）
これはね、
定番のしょうゆ+酢+ラー油とかよりも
しょうゆだけでいただくのがオススメです。
終盤で主が味変を試みて酢も加えて食べていたけど、
「また違う味になるな。でもしょうゆだけがいいかな！」と検証しておりました。
( *´艸｀)
みなさんはどっちじゃろ。←お伺い
今回は大判の皮を使ってますー。
いわゆるの餃子の皮よりも大きくて（そりゃそう）、5枚少ないですが、
写真写り良いんじゃないかな？って思ったりして。
半分にカットしても、ちゃんと見えるっていう。
（腕のせいというのはさておき）
(´・ω・)ﾉｲ､ｲｲﾈ
前回の反省点を踏まえて。
玉ねぎ入れるよりも、キャベツだけで作るのがいいなーという見解でした。
というのも、肉感を感じたいところがあって、
（でもキャベツのが全然多いんだけど）
肉とキャベツのぎゅっとしてるのが、カレー味を感じて
ん！肉だ！肉餃子だ！カレー味だ！カレー餃子だ！←この流れ
に食べててなるので、
１個目よりも２個目に実感、３個目に実感・・・（エンドレス）
っていう、餃子です。（説明よくできました）↴
※ゼラチンいれてもいいかもよ♡そしたらキャベツは水気しぼらなくてもいいかもよ♡
今度やってみる。←みるんだ
カレー餃子
□■□ 材料 □■□ (大判)20個分 調理時間：20分
餃子の皮(大判) 20個
キャベツ 250g
豚ひき肉 100g
塩 小さじ1/2
A
∟にんにく(すりおろし) 1/2片分
∟カレー粉 小さじ1
∟白ワイン 小さじ1
∟しょうゆ 小さじ1
∟はちみつ 小さじ1
∟油小さじ1
油、水、しょうゆ 各適量
□■□ 作り方 □■□
下準備
・キャベツはみじん切りにする。
１．ボウルにキャベツ、塩を入れてひと混ぜし、しっとりとするまでもみ、水気をしぼる。
２．ボウルに豚ひき肉、Aを入れて白っぽくなるまでこね混ぜる。
３．【１】に【２】を加えて混ぜ合わせ、20等分にする。餃子の皮にタネを薄くのばしてのせる。
４．左を抑えて右手でひだを作る。(やりにくい場合は反対側にひだを作る)軽くぎゅっと抑えて、形を整える。
５．フライパンに油を入れて中火で熱し、【4】を10個くらいを目安に並べる。底面に焼き色がつくまで焼く。水(大さじ2程度)を餃子にかかるように回しかけ、蓋をして中火のまま蒸し焼きにする。
６．焼き音が小さくなり、水気が飛んだら皿に取り出す。【5】～【6】の作業を繰り返す。しょうゆ、お好みで酢などをつけていただく。
【POINT】
餃子の皮は普通サイズでもお作りいただけます。
長いもとしらすのミルフィーユ
餃子は材料少ないけど手数が多いので、
もう一品は超楽ちんで、レンジにおまかせ～なものがよい。
ということで、
カルシウムたっぷり。調味料は粉とオイルだけ。
という、味付けは素材からというレシピできました。
もんちゃんもよ～く食べた～♪
主もお気に召して、こりゃいいいいいい！と進んでました。
ｄ(･∀・*)
レンジで5分で出来上がり♪
長いもとしらすのミルフィーユ
□■□ 材料 □■□ 2～3人分 調理時間：8分
長いも 250g
しらす 40g
ピザ用チーズ 60g
薄力粉、オリーブ油 各適量
粗びきこしょう 少々
大葉 適宜
□■□ 作り方 □■□
下準備
・長いもは皮をむき、薄切りにする。三等分にする。
１．耐熱皿に長芋を1/3量つめて薄力粉を全体にふる。しらすを散らし、オリーブ油を回しかけ、ピザ用チーズを散らす。
２．【１】を2回繰り返し、最後に粗びきこしょうをふる。
３．ラップをして電子レンジで5分加熱し、みじん切りにした大葉を散らす。
【POINT】
味が足りない場合は塩かしょうゆをかけてどうぞ。
あとは、昨日からのスライドメニューです。
→ゆでもやしのたれ
→そぼろれんこんの甘酢切り干し
あとはごはんとぬか漬けでした。
美味しくいただきました！
ご馳走様でした♪♪
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
プチ育児日記
ちょりが最近言ってくれたことで、
すごーーくすごーーーーく嬉しくなったフレーズがあるんだけど、
ち「ママのお料理はね、
食べてるとあとから、甘いのがきたり、じゅわ～ってきたりしておいしいのがくるの。」
と。
あぁぁ、あぁぁ、
なんて嬉しい言葉なんだろうか。
素材の味をしっかりと味わってもらえてるってことなんだなって。
すごく思うのです。
それぞれにそれぞれの味と旨みがあって、なんでもいいってよりも、
これだからこそ。っていうのが伝わる料理にしたいなって思うのです。
いや、逆もあるかな。
この素材に変えたらこんな風に変わるんだっていう時もあるし、
それはそれはすごい新しい発見だったり、楽しみであったりするんだけどね。
だから、あれこれ試行錯誤したり、考えたりすることが楽しくもあり、
反応が勉強になったり、次の料理へのイメージの素になったりするんだな～と。
お肉が「甘い」という表現も。
調味料で味付けした甘いというよりは、食材の「甘み」が出たって感じなんだろうな。
そうじゃないときももちろんあるけどね、ちょり。笑
これからも、
そんなお料理を作っていきたいな～。
(*´▽｀*)
じんわりしちゃったけど（笑）
よい１日になりますように☆
がんばってこーーっ!!
(^o^)丿
今日もありがとう～♪
お料理を作ってくださった方、レシピ本を買ってくださった方、
そして遊びに来てくださって本当にありがとうございます☆
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