今日は雪がふるそうな？
気温の変化が激しい毎日。
体調に気をつけなくては！ですね～。
;つД｀)
今日もいってみよっ♪
【今日のレシピ】
鶏むねひき肉・ストック用
顆粒だしを用意してないので、
素材だしに頼るわけですが、肉魚系のものが少し入るとぐっと旨みが増します。
昆布に煮干しとか、昆布にかつおぶし。
旨みの相乗効果ってもので。
肉類も少しあると、入ると美味しくなるので、
ちょい肉を用意しておきたかったのよね。
豚肉は切り落としとかもしておくといいかな～と思うようになりました。＾＾
いきなりですが、
鶏ひき肉って高くない？
笑
むね肉なら58円/gくらいで特売だと買えるのに、
鶏ひき肉は100円/gを超えることが多く、ひき肉の特売ってあまりないのよね。
それに、
むね肉だけで作るとしつこくなくてあっさりしているし。＾＾
ならば自分で作るしかない！！
というわけで作ったのですが、
作ったっていうか
彼が仕事をしてくれただけなんですが。
（彼？でいいのかな）
最近慎重したフードプロセッサー。
以前使っていたものが壊れ、しばらくブレンダーで対応していたのですが、
肉とかの撹拌は、時間がかかる上に途中でフリーズ状態に。（←これはうちだけだろう）
ハンディブレンダーも長いこと使ってるし、頻度も多いからという理由かしら？
（＞ブレンダーに聞いてみる）
見合った器具を使うのが時短への一番の近道なので、
ベストフードプロセッサーを探すこと半年・・・
(´ﾟдﾟ｀)どんだけ温めようってんだ
切れ味がいいのはもちろんだけど、
多少の汁ものにも対応してほしいし、
重くない、上手っていうのもいいし、
そんな魅力をかなえてくれたのがこれだったんだな。
買うのに少し勇気がいったんだけど。
（だから時間がかかったいうのもあるんだけど）
山本電気 MICHIBA KITCHEN PRODUCT マスターカット
汁物ようのパッキンがついているので、
スープ系はやるそうです。（まだやってない）
ステンレスっていうも魅力だったのよね。
ハンディブレンダーもステンレスだし。＾＾
ルンルンルンです。
( *´艸｀)
皮も撹拌してしっかり入れますよ～。
コラーゲンもそうだけど、旨みが最高なのでね。
保存するときはラップで薄くしてから。
冷凍、解凍もスピーディーに。
(*´∇｀)
使い方のレシピは随時更新してきますが、
取り急ぎ鶏むねひき肉のレシピというか工程だけ。笑
| 鶏むねひき肉・ストック用 材料：作りやすい分量 調理時間：5分
|
作り方
・鶏肉は皮をとる。
１．脂のかたまりがある場合は取り除き、肉と皮をそれぞれひと口大に切る。
２．肉と酒を合わせてフードプロセッサーで撹拌する。
※なめらかになるまでせず、ぽろぽろっとする状態まで。
※フードプロセッサーの容量の応じて鶏肉をいれてください。
３．肉を取り出し、皮をフードプロセッサーに入れてなめらかになるまで撹拌する。
４．【２】と【３】を合わせる。
５．100gずつラップに包み、薄くして冷蔵・冷凍保存する。
皮の部分は皮だけでで。なめらかになるまで撹拌します。
肉と皮を混ぜてから、小分けにしてラップをして冷凍庫へ。
Album【鶏むねひき肉・ストック用】
ストックストック♪
飾り用のグリンピース。
缶詰のものは手軽でいいんだけど、時間があるときに準備しておくといいね。
2％の塩を入れて2～3分茹でて、冷水に入れて冷まして水を切ります。
クレハさんのフリーザーバッグＳ（←ここ大事？笑）に入れてピッタリ密閉。
このＳサイズがかなり重宝しててよ～く使ってます。
しらすとか。＾＾
ストックはあると便利ですな。
(*´ω｀)
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プチ育児日記
お友達からいただいたバンペイユ。
かごにしました。
( *´艸｀)
ちょりもんのテンションが！！
すごかった。
でもそれはいれないでほしい。
笑
もんちゃんに渡すのは、
ちょっと怖いなぁ～～～～～～～。
笑
さて！今日もビシビシいきましょー！
よい１日になりますように☆
今日もありがとう～♪
ちょりママのレシピルームお料理を作ってくださった方、レシピ本を買ってくださった方、
そして遊びに来てくださって本当にありがとうございます☆
