今日はお天気下り坂。
こんな日はデスクワークと勉強ＤＡＹですかね。
(d＇∀＇)
今日もいってみよっ♪
【今日のレシピ】
５月８日の晩ごはん
いきいき農場さんの野菜尽くし
・たっぷり野菜餃子
・ライトなオランデーズソース・ホワイトアスパラガス
・味付けオイル・昆布
・姫竹のグリル
・課題
今日まで恵比寿でマルシェを開いてる「いきいき農場」さん。
農家三代目の三浦さんとお会いするのは二回目ですが、とてもそんな気がしません。
タイミングよかったので(笑)、店員さんもしました。笑
グリーンでもホワイトでも
フランス料理の定番ソース
卵黄をベースとしたバターがたっぷり入ったオランデーズソース。
湯せんにかけて卵黄に火を入れて、溶かしバターを加えて仕上げます。
でも、、、
バターたっぷりって、、、
いろんなことで難しいので、お家にやさしい仕上げにしました。
バターは超超超ーーーー控えめ。笑
ほのかに香りバターの風味でアスパラがすすみます。
我が家にはこのくらいの濃度感でよいのです。
お好みで増量しても！
80℃くらいの湯せんにかけながら、
絶えず泡だて器で混ぜる作業を繰り返します。
卵がだんだん泡立ってきてもったりとするまで湯せんにかけながら泡立てて。
ひと置きして温度を50℃くらいに下げたら、
溶かしたバターを糸のように垂らしながら混ぜながら加えていきます。
レモン汁と塩、こしょうで調えて出来上がり。
バターに余裕がある方は、
たっぷりいれてくださいね。笑
主が「このソース、アスパラと超合うー！！」と言ってました♪
| ライトなオランデーズソース 材料：4人分 調理時間：10分
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作り方
１．ボウルに卵黄、白ワイン、牛乳を入れ、80℃くらいの（テフロンフライパンでぷつぷつと泡が出る程度）の湯せんにかけながら、泡だて器でもったりとするまで混ぜる。
２．湯せんからおろして粗熱がとれたら、溶かしバターを少しずつ垂らしながら泡だて器で混ぜる。レモン汁、塩、こしょうを加えて味を調える。
３．塩ゆでした（ホワイト）アスパラガスにかけていただく。
【ホワイトアスパラのゆでかた】
ピーラーで根元のほうに向かって薄く皮をむく。
根元のほうをもってゆっくりとポキッと折れる場所を折る。
沸騰した湯に1％の塩を入れ、ホワイトアスパラガスと取り除いた皮と根元を入れて5分ほどゆでる。
（皮と根元を入れるとアスパラの風味が増します）
そのままゆで汁に浸したまま冷ます。
姫竹は旬のときだけしかいただけませんね。
グリルで焼いてしょうゆを垂らして。おいしぃよぉ～♡
いきき農場さんのやわらかいかぶ。
味付けオイルで和えて、葉っぱもしっかりいただきました。
( *´艸｀)
３０分３品動画
５月６日の晩ごはん
Ｌｉｆｅ Ｔｈａｔｅｒ×Ｎａｄｉａ
３０分で３品・リアルタイムレシピ
１日目塩豚＋２品
２日目フライパン塩サバと炒めねぎ＋２品
ラスト使い切りは洋ごはんです！！
(d＇∀＇)
この組み合わせは何回食べても飽きません。笑
１品オーブンにおまかせなのも嬉しいですよね～。
ごはんは調理分けもスピーデーポイントです♪
３０分で３分レシピ
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プチ育児日記
子どもって並べるが大好きだよね。
（本当だったら困るけど）
笑
みなさんよい１日を！
今日もありがとう～♪
ちょりママのレシピルーム 
お料理を作ってくださった方、レシピ本を買ってくださった方、
そして遊びに来てくださって本当にありがとうございます☆
コメントお返事
もんちゃんへのお祝いの言葉ありがとうございます！
のちほど追記いたしますね！
(´ω｀*)
