今日のレシピ
抹茶リーフフィナンシェ
 
我が家でフィナンシェは大人気焼き菓子です。
卵白が残ったわ～というときに消費できるのがフィナンシェです。


焼き型に合わせて抹茶味にしてみました。
抹茶好きの方たちが多いので、どんどんなくなります。(*´з`)♡


今回はリーフ型を使用して焼いてみました。
型にバターを塗って、冷蔵庫で冷やしておきます。
小さなシリコン刷毛が隅々まで行き届きました。（最高）


バターを茶色くなって焦がしたら、これ以上焦がしてはなるまいと氷水につけます。
放置しちゃうと鍋底でバターが固まるので40～45℃くらいで引き上げるのがベスト。


卵白とグラニュー糖、はちみつを混ぜ合わせておきます。


薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせておいたものを合わせて混ぜる。
溶かしバターを数回に分けて加えて混ぜます。


絞り袋に入れて型に入れます。


焼成～いい香りが漂う～


裏返すとリーフ型がより目立ちます。（･∀･)つ


今回は「冷凍卵白」を使ってみましたが、めちゃ便利。
卵白余った時でもいいけど、これならいつでも作れる。
冷凍ストックもしておける！！


抹茶リーフフィナンシェ

材料（分量：8個）

薄力粉（シュクレ）　30g

抹茶　2g

アーモンドパウダー　30g

ベーキングパウダー　2g

バター（食塩不使用）　60g

卵白（室温に戻したもの）　60g

グラニュー糖　50g

はちみつ　20g

手順（調理時間：30分）
＜下準備＞

・型にバター（分量外）をぬり、冷蔵庫で冷やしておく。

・薄力粉、抹茶、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

・オーブンを200℃に予熱開始する。

1.鍋にバターを入れて溶かす。ぶくぶくと泡がでてきたら、ゴムベラで混ぜて均一に香ばし状態まで火を入れる。

2.氷水に鍋ごと冷やして40℃程度になるまで温度を下げる。（色止め）

3.卵白、グラニュー糖、はちみつを合わせて泡だて器で混ぜる。

4.下準備した粉類を加えてゴムベラでやさしく混ぜ合わせる。

5.ゴムベラに添わせながら、数回に分けて【2】溶かしバターを加えて混ぜる。

6.200℃のオーブンで10分焼く。型から取り出し、ケーキクーラーにのせて冷ます。

マットでシンプル英字のガス袋がかわいい♪

使用した道具・材料
・cotta フィナンシェ型 リーフ(8個取)
・cotta ガス袋 90×135 (アンシャンテ)

・キユーピー 凍結卵白（製菓用）P 500g
・cotta シリコンミニ刷毛



cottaさんのお仕事で商品の使用感をレポートしてます。


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プチ育児日記

今日の朝一！

新一年生の仮入部１日目があったそうです。
部活動が縮小化で、新一年生にもんちゃんたちと同じような大会が開催されないかもしれない・・・。
それでも７人ほど見学にきてくれたようです。

１人でも多く入部してもらって、熱いものを感じて得てもらえたらいいなぁ。(*'▽')♬


みなさんよい１日を～～！☆
今日もありがとうございます♪




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夜は個人練習したいようなので友達と公民館借りたよ🏐