今日のレシピ
レモンとクリームチーズの米粉パウンドケーキ

昨日の続き。

わが家で大好評だったレモンの米粉パウンドケーキです。
米粉100％のスイーツにあまりなじみのなかった我が家ですが、なんだ！めっちゃおいしいじゃん！
ってことになりました。(^O^)／


今回はバターの半量をクリームチーズに置き換えたので、コクがありながらもあっさり。
米粉の軽い食感がとても心地よく、夏にぴったりのパウンドケーキになりました。



レモン好きの我が家。
レモンピールをたっぷりと入れましたよ。


グラスアローはレモン風味のアイシングミックスを使って、水で溶くだけのお手軽バージョンに。
2分ほど焼成してパリッとさせるのがおいしいわな～♪
ちょっとしたお礼品としても使えそうだわ。(๑´ㅂ`๑)


レモンとクリームチーズの米粉パウンドケーキ

材料（分量：17cmパウンド型1台分）
分量：パウンド型17cm 調理時間：約50分 ・バター（食塩不使用）　50g ・クリームチーズ　50g ・卵　2個 ・グラニュー糖　60g ・レモンピール（刻み）　50g A ∟米粉　80g ∟アーモンドパウダー　40g ∟ベーキングパウダー　4g ・グラスアロー ∟レモンアイシングミックス　20g ∟水　5g （粉糖　20g・レモン汁　5g）
手順（調理時間：50分）
《下準備》 ・バター、クリームチーズ、卵は室温に戻しておく。 ・Aの米粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせ、ふるう。 ・使用する型に応じて、敷き紙をしく。 ・オーブンを180℃に予熱する。 1.ボウルにバターを入れ、なめらかになるまで泡だて器で混ぜる。
2.グラニュー糖を入れて泡だて器で空気を入れるように、なめらかになるまで混ぜる。
3.クリームチーズを加え、泡だて器で空気を入れるように混ぜる。 4.溶いた卵を4～5回に分けて入れ、その都度泡だて器で混ぜる。
5.ふるった粉類を入れてゴムベラで底から掬うように混ぜる。ざっくりと混ざったらレモンピールを加えて底から掬うように混ぜる。

6.生地を型に流し入れ、表面をゴムベラで平らにならす。２回ほど上から型ごと落として余分な空気を抜く。
7.180℃に熱したオーブンに入れ、40分焼成する。途中、10分経って表面の生地が固まってきたら、ナイフで生地の中心まで縦に切り込みを入れて焼く。
8.中心部分に竹串をさして何もつかなくな1たら焼き上がり。型から取り出し、網の上にのせ、粗熱をとる。
9.グラスアローを混ぜ合わせる。

10.【8】のトップにグラスアローを刷毛でぬる。
11.200℃に予熱したオーブンで2分程度焼き、表面を乾かす。



使用した材料

・cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ 1kg
・cotta レモンピール 200g
・冷蔵 森永乳業 クラフト フィラデルフィアクリームチーズ 200g


みなさんよい１日を～～！☆
今日もありがとうございます♪


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三連休って知ってた？状態。(ﾟ∀ﾟ)❔