ふんわり長芋つくねの吟だし煮。【たたき長芋・つなぎなし・さっと煮】 [蒸し･煮る・レンジ - 肉類] : ちょりまめ日和 | ちょりママ（西山京子）オフィシャル料理ブログ Powered by ライブドアブログ

おはようござます～♪(*´∇｀)

不安定なお天気が続いてますね。
雨降るんだろうなと警戒しているとそうでもなかったり。笑
そう思うと夕立が少ないのかな～と思ったりしました。
ってまだ・・・7月入ったばかりでした・・・（月日の感覚よ、）

今日もいってみよっ♪

今日のレシピ

ふんわり長芋つくねの吟だし煮

先日、吟だしミーティングが最終回を迎えました。
今回、だしのおいしさをより深く、じんわりと感じる企画でした。

なんだろうな。
出汁、ってやっぱり落ち着く。
そして簡単な上、極上においしい出汁を知ってしまった人は、調味料の少なさを実感することでしょう。（私）

毎月一品ずつ持ち寄りして、ヤマキさん、レシピブログさんを交えての試食会。
吟だしの魅力や使い勝手をミーティングしておりました。

火を入れてもよし、そのまま使ってもよし。
この暑い時期はパックのまま、しっかり冷やしてずるっとするる麺なんて、、極上ではございませんか。

吟だしの魅力の一つに「味付けなし」があります。
ということは？
今日食べたい味、明日食べたい味（作り置き）で如何様にも変わられるということです。

今日は塩、明日は醤油、その次はみそ。
以外にもオリーブ油ともあったりするので、バリエーションは果てしない。笑

最終回の私の担当は「主菜」だったので、
吟だしに一番合うものと言ったら「鶏」でしょうー！と。
それは好みに通ずるものでもありますが。。

めん棒でたたいた長芋、鶏ひき肉、塩のみで作る鶏つくね。
ふんわり食感でアッという間に火が通る。

吟だしの封を切って、薄口しょうゆを入れて、つくねを煮るだけ。
仕上げに柚子胡椒で風味をつけて完成！

作り方いりますか？
(　ﾟ,_ゝﾟ)ｯﾌﾟ