暖房器具を使う時間が少しずつ短くなってきました。
それを気づいたときの嬉しさよ。もうすぐ春だ。二月が終わりだ。
今日もいってみよっ♪



ごはん記録前後しておりますが。少し前の晩ごはん。
気付けば今日で二月が終わってしまうのねー。
ほんと、二月はあっという間です。
この日は鶏むね肉がメインのごはん。
辛いものメーターが広がったからって、辛いものに走りすぎてる感じは否めない♡←反省なし


ジューシーにやいた鶏むね肉のソテーに、ピリッと辛いねぎだれをON!
ごはんが進むこと間違いなしの鶏むねレシピです。
ねぎだれは鶏むね肉を焼いた後のフライパンで作る楽ちん工程。
ねぎだれの仕上がりサインは少し煮詰まってきたな~~のタイミングでどうぞ。

もん「うっま!このお肉」
ごはんのお替りも弾んでおりました。
鶏むね肉だから時間が経っても油っぽさがなく、さっぱり味。
翌日以降もおいしくいただけちゃって、あれ、、これは作り置きにも良かったりするのか!?
(今度やってみよう)


・鶏むね肉 2枚(600g程度) ・塩 小さじ1 ・こしょう 少々 ・片栗粉、油 各適量 ▶辛ねぎソース ・長ねぎ 80g ・にんにく(みじん切り) 1片分 ・豆板醤 小さじ1/2 A ∟酢 大さじ3 ∟酒 大さじ2 ∟砂糖 大さじ2 ∟しょうゆ 大さじ1・1/2 ∟山椒 少々 ・いりごま白 適量

《下準備》 ・鶏肉は観音開きにする。 ・ねぎはみじん切りにする。 1.鶏肉に塩、こしょうをよくなじませる。片栗粉をまぶす。 2.フライパンに油(大さじ2程度)を入れて皮目を下にして焼く。底面に焼き色がついてきたら裏返して焼く。 ※片面3分程度を焼いて裏返して3分程度、一番厚い部分を押して弾力が出たら焼き上がり。弾力が足りない場合は皮目を下にしてさらに1分程度焼く。 3.鶏肉を取り出す。同じフライパンにねぎ、にんにく、豆板醤を入れて炒める。 4.油が回ったらAを加えて、詰まってきたら火を止める。 5. 【2】を切り分けて皿の盛り、【4】のソースをかける。いりごまを散らす。


鶏肉に塩、こしょうを照りが出るまでなじませてから、片栗粉をまぶしましょう。
焼き時間は鶏肉の厚みによって異なりますが、目安は3分+3分。
一番厚い部分の皮目を押してやわらかさを感じたら皮目を下にしてさらに1分を目安に。

鶏肉から水分が出てくると油はねしやすくなります。
ガス台我慢ならぬ!ってときは、キッチンペーパーをそっとかけて対策で。


鶏肉を取り出したとにねぎだれ作り。
詰まってきたかな~でたれが完成!


ピーマンだけの青椒肉絲。もはや青椒肉絲ではない。

もやしとえのきの中華サラダ。
これがなかなかうまし。また作ってレシピ記録しておこうかな。
美味しくいただきました!
ご馳走様でした。ありがとう♪
みなさんよい1日を~~!☆
今日もありがとうございます♪


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リモート、テレワーク、テスト前。おうちごはんは今週も続く。