今日のレシピ
2022おせち仕込み

ちょりの大好きなおうちのおせち。
がっつり仕込んで今年が終わったーと夜はだらりとしました。

あ、

まだ大晦日があったっけ。
ヽ(´∀｀*)ﾍﾟｼ!! 


ラインナップは大きく変わりませんが、ちょいちょい変更あり。
毎年ブラッシュアップや変更されて、最終形態になるかそれもまたお楽しみで。


ちょりのおせちNO.1の酢っぱゾーン。
私も大好き。

まずは、万能らっきょう酢を作ることからはじまります。


らっきょう酢で大根とにんじん、ゆずの皮でなますを作ります。
＋同じらっきょう酢で、
塩水に漬けた蛇腹きゅうりとたこを合わせた酢の物も作ります。

ちょりのイチ押し。かぶの千枚漬け。
レシピは聖護院大根ですが、分量は同じでＯＫ。

れんこんは愛する作り置きにも定番になっているあのレシピで。

・かぶの千枚漬け
・なます
・たこときゅうりの万能らっきょう酢漬け
・れんこんの甘酢醤油漬け



2022年のおせち新レシピ。
これからはこれだな…なぜかって？めっちゃ楽だから。
焼きいもを使ったいもきんとん。

安定のクルミ入り田作り、松前漬け。

・焼きいもきんとん
・くるみ入り田作り
・松前漬け
・黒糖入り黒豆煮（電気圧力鍋）


今年は電気圧力鍋『おうちシェフPRO』で仕込んだ黒豆。
定番の黒糖黒豆レシピを微調整して仕上げました。

圧力鍋で作る元レシピ↓


備忘録メモレシピ
黒豆　150g
A
∟黒糖　50g
∟砂糖(上白糖)　50g
∟しょうゆ　小さじ1
∟塩　小さじ1/3
水　300ml
水あめ　15g

＜下準備＞
・黒豆は水に浸してひと晩漬ける。
1.黒豆は水をきり、内なべに入れる。水、Aを入れて混ぜる。
2.落とし蓋をして本体にセットし、ふたをしめる。
3.オートボタンを押して「野菜・豆14（圧力調理16分）」に設定する。スタートを押す。
4.加圧が終わり、圧力表示ピンが下がったら、マニュアルボタンを「温めなおし」を選び、スタートを押する。温めが終わり、1時間程度保温したら出来上がり。




こんにゃくはこれを入れるようになって煮しめには入れなくなりました。
ピリっとした味変が欲しくなるのよね～

たたきごぼうをやめて煮しめに入れて。
少しでも作業を簡素化。ヽ(´∀｀*)ﾍﾟｼ!! 

・ピリ辛こんにゃく
・煮しめ（アレンジ）


おせちの肉魚。例年よりも量を多めにして作り置きしっかり。笑

雑煮でも使用する塩鶏。
そのまま食べてもよし、煮汁は雑煮に使用。いいことばかり。
ブリは照り焼き。オイスターソースで味変。
これもまた欲しくなるピリ辛メニューのエビチリ。
どっさり二本仕込んだ焼き豚。（全く見えないけど）

・塩鶏（雑煮で使用）
・ブリのオイナンプラー照り焼き
・簡単エビチリ
・焼き豚（冷めたら脂取り除く）



よし！今年の作り置きが終わったぞぃ！



焼きいもきんとん


焼きいもきんとん

材料（分量：作りやすい分量）
・さつまいも　1本 （焼きいもで1本450g程度） A ∟湯　大さじ2 ∟砂糖　大さじ1 ・水あめ　大さじ1・1/2 ・バター（加塩）　10g ・レモン汁　小さじ1/2

手順（調理時間：70分）冷まし時間除く
1.さつまいもは水で洗い、天板にのせる。予熱なし220℃のオーブンで60分焼く。 2.さつまいもの皮をむく。 ※冷めてからでもOKです。 3.Aを合わせてから、水あめ、バター、レモン汁を入れてバターを溶かす。 ※バターが溶けるように熱湯を使うのがおすすめです。 4.焼きいもをマッシャーなどでつぶし、【3】を加えてなめらかになるまで混ぜる。 【POINT】 さつまいもはシルクスイートがおすすめです。






おまけの昨日の晩ごはん。

市場で仕入れたまぐろ♡うっまかった～


本年も一年ありがとうございました。
よい大晦日をお迎えください。


みなさんよい１日を～～！☆
今日もありがとうございます♪


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