全粒粉薄焼きサラダピザ＆シンプルピザ。【パン初級★・発酵なし・レンジトマトソース】 [パン - 惣菜] : ちょりまめ日和 | ちょりママ（西山京子）オフィシャル料理ブログ Powered by ライブドアブログ

おはようございます～♪(*´∇｀)

雨降りの一日になりそうです。
ピザでも食べてみましょか。(๑´ㅂ`๑)

今日もいってみよっ♪

今日のレシピ

全粒粉薄焼きサラダピザ＆シンプルピザ

一次発酵、二次発酵、空焼きなし！
スピーディーを上乗せしまくった薄焼きピザができました。(๑´ㅂ`๑)

ピザが大好物の方が我が家には多く、ピザが出ると気分上々！
簡単にスピーディーにできるレシピがあれば、怖いもんなし。
いつでもどうぞ～、なんなら今日どうぞ～

全粒粉アンバサダー活動の二回目。
全粒粉使いの初級、パンはパンでも手を少し加えたピザにしました。

全粒粉はじめの一歩はこちらからどうぞ
Click here for the recipe↓

今回も準備はテーブルパンと変わらずではあります。
ボウルに全粒粉、強力粉。発酵を促す砂糖。風味のお手伝いの塩と油脂（今回はオリーブ油）。
ドライイーストは生地全体にむらなくなじむように仕込み水にするのがおすすめ。

捏ねられれば手法は何だっていい。おうちならそんな心持ちで全然OKと思ってます。
ここで少し詳しく説明しているのでよかったらご覧くださいね。
こね上がったら一次発酵に進まずに15分のベンチタイムで生地を休ませます。
お休みといっても生地の発酵はある程度進んでます。
気温が高い時期は発酵が進みやすいのですが、お休みタイムは15分設けましょう。

生地お休み中の間にトマトソース作り。
レンジで簡単！混ぜて加熱、混ぜて完成！

お休みした生地を二分割にして二枚のピザ生地を作ります。
全粒粉入ってるから茶色っぽいでしょ。それが香ばしくて正解なのです。
生地をのばしてピケします。天板にのせてからピケしてもＯＫ。

レンジで作ったトマトソースを生地に広げて焼成。

レタスにオリーブ油、酢、塩こしょうでサラダを作ります。
このサラダが我が家で人気。めちゃシンプルなんだけど…(ﾟ∀ﾟ)

ピザ生地一枚はシンプルはピザに。
バジル、シュレッドチーズをかけて焼成。
結局こどもはシンプルなものが一番好き。（そうなのよ）

シンプルサラダ、ミニトマト、モッツアレラチーズ、粉チーズを、粗びき黒胡椒をトッピング。
全粒粉薄焼きサラダピザの完成！！

トマトソース、バジル、シュレッドチーズだけのシンプルなピザも完成！

薄焼きピザはいくらでもいけますね～(๑´ㅂ`๑)

全粒粉の香ばしさがカリカリの薄焼きピザとシンプルな具にぴったり。
もんちゃん「茶色のピザの方が好きかな。」

わはは
わはは

全粒粉薄焼きサラダピザ＆シンプルピザ

材料（分量：直径24～25cm 2枚分）
▼ピザ生地（2枚分）日清全粒粉パン用　200g 日清カメリヤ（強力粉）　100g 砂糖　6g 塩　5g オリーブ油　6g A（仕込み水） ∟日清スーパーカメリヤドライイースト　2g ∟砂糖　ひとつまみ ∟ぬるま湯（35℃程度）　210ml
▼レンジトマトソース（2枚分）トマト缶　1/2（200g）オリーブ油　大さじ1/2 塩　小さじ1/4 こしょう　少々おろしにんにく　小さじ1
▼トッピング（1枚分）サニーレタス　40g オリーブ油　大さじ1 酢　大さじ1 塩　少々粗びき黒こしょう　少々チェリーモッツアレラチーズ　約100g（8～10個）ミニトマト　8個分（約100g）粉チーズ　大さじ1
▼シンプルピザ（1枚分）シュレッドチーズ　100g バジル（ドライ）4ふり程度

手順（調理時間：60分）
《作り方》・A（仕込み水）を合わせて軽く混ぜ、2～3分おく。 1.（ピザ生地を作る）ボウルに全粒粉、カメリヤを入れ、砂糖、塩、オリーブ油を入れる。 ※砂糖、塩、オリーブ油は混ざらないようにおく。 2.A（仕込み水）を【1】に入れて混ぜ、粉っぽさがなくなったら台の上においてこねる。 3.耳たぶくらいのやわらかさになったら、丸め直して綴じ目をしっかりと閉じる。 4.丸め直して湿らせたキッチンペーパーとラップをして15分おく。 5.（レンジトマトソースを作る）耐熱ボウルにトマト缶、オリーブ油、塩、こしょう、おろしにんにくを入れて混ぜ合わせる。 6.ラップをしないで電子レンジ（600W）で2分加熱する。混ぜ合わせて冷ましておく。 7.【4】を2分割して丸め直す。打ち粉（強力粉）をして生地を円形に直径24cm程度くらいまでまでのばす。（オーブンを230℃に予熱開始する） 8.生地にフォークで数か所穴をあける。もう一つも同様にする。オーブンシートをしいた天板にのせる。 9.【6】レンジトマトソースを半量ずつピザ生地に広げる。 10.230℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く。 ※お使いのオーブンによって設定温度を220～230℃で調整してください。 11.（トッピングサラダを作る）サニーレタスはちぎる。オリーブ油をからめる。酢、塩、粗びき黒こしょうで調味する。 12.【10】に【11】のサラダを広げる。モッツアレラ、半分に切ったミニトマトを散らす。粉チーズをふり、粗びき黒胡椒を散らす。 13.（シンプルピザ）【9】のもう一枚にシュレッドチーズを散らし、バジルをふる。 14.230℃に予熱したオーブンで10～15分焼く。

全粒粉は小麦をまるごと使ったもの。
食物繊維を豊富に含み、ビタミン、ミネラルを含む優秀食材。
割り合いを変えて置き換えるだけで手軽に栄養アップします。

日清製粉グループさんの「全粒粉パン用チャック付き」は粒子が細かいのでその他の材料に馴染みやすいのが特長です。全粒粉になれていない方にも使いやすい商品です。

10月から3月まで全粒粉アンバサダーとして活動します！

さらに！

明日！！レシピブログさんにてオンラインデモに登壇します。
春に続く第二弾！今回は薄焼きピザと超簡単なスイーツをご紹介します。
イベントレポートはまた改めてさせてもらいますね。

明日も楽しみです。
こねて話して全粒粉レシピをお伝えしたいと思います！
(*´∇｀)ﾉ

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