今日のレシピ
塩鶏（低温調理）


我が家の定番塩鶏を低温調理で作ってみました。
家族の第一声「うぉぉぉぉ…」。


鍋、レンジ、いろんな調理器具（調理法）で作ってきましたが、ナンバーワンのしっとりさでした。
別物の気さえしました。(・∀・｡(-∀-｡)ｳﾝ♪



インスタライブも含めてこれまで何回かお話してきました電気圧力鍋。
siroca「おうちシェフPRO」を使用したレシピです。

おうちシェフPROって❔





低温調理なので時間はかかるのですが、それでもこのしっとりさとやわらかさは裏切らない！
めちゃうましです。


 
低温調理、温度管理調理などは「圧力切替弁」は外しておきましょう。



鶏むね肉の下ごしらえのポイント。
※一番厚い部分が2.5cmくらいがベストです。これで2時間調理を目安に。
※血管がある場合は取り除いておきましょう。


密閉袋に鶏肉と調味料を入れたら空気を抜いて封を閉じます。
封を閉じるときのコツは、ボウルになどに水をはって浸して閉じると袋内の空気がきれいに抜けます。


気持ちがいい。（そういう問題じゃない）


1枚でも作ることが可能。最大二枚までとしましょう。
一枚ずつ袋に入れるのがおすすめです。火通りが均一にもなるので。

ボタンを押したらあとは出来上がりを待つだけ。


塩鶏（低温調理）

材料（分量：4人分）

・鶏むね肉　2枚（600g） ・砂糖　大さじ1・1/3 ・塩　大さじ1・1/3 ・酒　大さじ2

手順（調理時間：130分）
《下準備》 ・鶏肉は一番厚い部分が3cm以内のものを使用する。（2.5cmくらいが2時間くらい） ・鶏肉に血管がある場合は取り除く。 1.密閉袋1枚に鶏肉1枚、砂糖と塩小さじ2/3、酒大さじ1を入れる。調味料が鶏肉に全体に行き渡るようになじませる。もう一つ同様に作る。水を張ったボウルに密閉袋を浸し、袋を閉じる。※密閉しやすくなります。 2.内なべに水1.1L（分量外）を入れて本体にセットし、ふたを閉める。マニュアルを押して、「低温調理」を選び、温度を65℃、調理時間を2時間に設定しスタートする。設定温度になったら【1】を入れてふたを閉める。 3.終了音が鳴ったら取り出し、粗熱を取って出来上がり。

sirocaさんのホームページにもレシピ掲載されてます！
ブログでも記録しておきますが、先取り希望の方はこちらへどうぞ。
▶シロカが作るオススメレシピ｜電気圧力鍋：《ちょりママ考案》


その他のレシピも徐々にブログに記録しておきたいと思います♪

使用した道具・材料

siroca シロカ 電気圧力鍋 おうちシェフ PRO ホワイト SP-2DM251W[SP2DM251W]

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プチ育児日記

今日の朝一！


もんちゃん、まだつづくよ。







運動会は終わりました。



みなさんよい１日を～～！☆
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暑さがある日も、寒い日も。ワンプッシュで完成するごはんって最高よね。