気温が下がって過ごしやすいような、じめっとしてるような金曜日です。
今週もお疲れ様でした！
今日もいってみよっ♪
今日のレシピ
６月１５日（火）の晩ごはん
暑かろうが、寒かろうが。
グラタンは食べたくなるんですが、
違いますか？
(ﾟ∀ﾟ)
ミートとクリームのダブルソースはちょっと贅沢。
この二つが組み合わさるととてつもないおいしさを醸し出します。
ひと手間かかっても、折角だからこの二つは組み合わせたい～
でも、楽じゃないとやだ～
ミート＆クリームポテトグラタン
トマト缶で作るミートソース。
合いびき肉がごろごろとしておりまして、仕上げのバターがいい仕事する。
さっぱりしつつもコクのあるソースに仕上がります。
このあっさり感がクリームソースと合わせても、軽やかさを感じさせるのよね。
ダマ知らずのなめらかクリームソース。
ポイントは牛乳と粉を混ぜるところにあり！
冷たい牛乳に薄力粉を混ぜるから、粉がすばやくなじむのです。
今回はじゃがいもにしたけれど、
ごはんもいいし、かぼちゃ、ショートパスタもいいよね～
パンでもいいかー。( ´´ิ∀´ิ` )
合いびき肉と玉ねぎを炒めてトマト缶を炒める。
火加減は終始中火で。鍋底にトマトの余分な汁気がなくなるまで炒めます。
その状態になったらバターを加えて和えたら、調味して完成。
牛乳と薄力粉を事前に混ぜておきましょう。
ここに塩、砂糖を加えてもＯＫ。
バターが溶けたら、粉を加えた牛乳を加えてとろみがつくまで加熱。
ダマってなんだっけ？(^○^)
じゃがいもはミートソースを作りながらレンジ加熱でもよし。
ミート＆クリームポテトグラタン
材料（分量：4人分）●ミートソース
・牛豚合いびき肉 400g
・玉ねぎ 1/2個（100g）
・トマト缶 1缶
・にんにく（みじん切り） 1片分
・バター（加塩） 20g
・ナツメグ＜パウダー＞ 3ふり
・赤ワイン 大さじ2
・塩、オリーブ油 適量
・こしょう 少々
●クリームソース
・牛乳 400ｍｌ
・薄力粉 大さじ4
・バター（加塩） 15g
・砂糖 小さじ2
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
●トッピング
・じゃがいも 4個（約400g程度）
・ピザ用チーズ 200g
・パセリ（ドライ） 適宜
手順（調理時間：25分）《下準備》
・玉ねぎはみじん切りにする。
●ミートソース
1.フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて中火で熱し、にんにくの香りが立ったら玉ねぎを入れて炒める。
2.玉ねぎが透き通ってきたら、片側によせて合いびき肉を入れて混ぜ炒める。合いびき肉の色が変わったら玉ねぎと合わせ炒める。
3.赤ワインを加えてひと炒めし、トマト缶、ナツメグを入れて煮詰める。鍋底に汁気がなくなるまで炒める。
4.バターを加えて溶かす。塩、こしょうをして味を調える。
●クリームソース
1.牛乳と薄力粉をしっかりと混ぜ合わせる。
2.フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターがとけたら【1】を入れる。とろみがつくまで混ぜながら煮る。
3.砂糖、塩を入れてもったりとするまで火を入れ、こしょうをする。
●トッピング
1.じゃがいもは皮をむき、お好みの厚さに切る。
2.水にくぐらせて耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをする。電子レンジ（600W）で8分ほど加熱する。
3.そのまま蒸らし、余分な水気をきる。
4.耐熱皿にバター（分量外）をぬる。じゃがいも、ミートソース、クリームソースの順で2回繰り返す。ピザ用チーズを散らす。
5.220℃に予熱したオーブンで10～15分焼く。お好みでパセリをちらす。
ミートソース➡クリームソースの順で、
フライパン１つでいけます。
ちょっと重めのグラタンには、しらす入りのコールスローで。
美味しくいただきました！
ご馳走様でした。ありがとう♪
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プチ育児日記
今日の朝一！
二人ともパッとしない週の終わり金曜日。('Д')
あ、ちょりは明日もあったか。
みなさんよい１日を～～！☆
今日もありがとうございます♪
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グラタンは見ると食べたくなるのよねー
