おはようございます～♪(*´∇｀)


気温が少し下がった水曜日。
雨が降るのか降らんのか、微妙な水曜日。(ﾟ∀ﾟ)
こんな時ほど体調崩しやすいので日々のごはんでもケアしていきましょ。


今日もいってみよっ♪

icon_020560_16今日のレシピ
icon_042640_16６月１１日（金）の晩ごはん
晩ごはん210611_ニラごまだれのブリの酒蒸し

ブリが好きなもんちゃんですが、
照り焼き一辺倒なので、レパートリー増やそうとあれやこれやと試す日々。
 

何かを加えたり、色々入っていたり、わからんもんがのってたり。
そんなものが「最高！」とならないお年頃であります。


知っていながら、作ってしまったよ。この手のものを。
でも家族から大好評でした。


家族…
もんちゃんからは「うん、おいしいよ。」と一定のトーンで言われました。


まぁ、
想定内、想定内。



icon_042640_16ニラごまだれ・ブリの酒蒸し
ニラごまだれ・ブリの酒蒸し210611

このたれが！！(^O^)／


主、ちょりから大好評印でございました。
ニラってやっぱり素敵よね～最高よね～

今回は酒蒸しにしたぶりにしましたが、鶏、ごはん、麺、豆腐、野菜。
あぁ、何でもいい！！


ニラごまだれ・ブリの酒蒸し210611-2

ブリは酒蒸しにしてしっとりさん。
余熱調理がポイントです。


ニラだれ、ブリの酒蒸しがどちらが先でも良し。
ニラだれは合わせたら5分以上はおいて味をなじませてからいただくほうが良いです。
ブリの酒蒸しの蒸らしは5～10分程度。

その時のタイミングで先攻後攻をお決めくださいませ。

ニラごまだれ・ブリの酒蒸し210611-P1ニラごまだれ・ブリの酒蒸し210611-P2
ブリは塩水処理。魚の臭みをとることができます。
シンプルな料理ほど必要かもしれませんね。
ブリ全体に酒を回しかけましょう。
ニラごまだれ・ブリの酒蒸し210611-P3ニラごまだれ・ブリの酒蒸し210611-P4
酒の水分がとって香ばしい香りが鍋肌からしてきたら、蒸らし作業開始。

ニラごまだれ・ブリの酒蒸し210611-P6ニラごまだれ・ブリの酒蒸し210611-P5
ニラだれは混ぜ合わせるだけ。あとは時間が調理してくれます。


icon_034770_16ニラごまだれ・ブリの酒蒸し

icon_063330_16材料（分量：4人分）

・ブリ　4切れ
・酒　大さじ3
・ニラ　1束
A
∟しょうが（すりおろし）　1片分
∟しょうゆ　大さじ2
∟酢　大さじ1
∟砂糖　小さじ2
∟ごま油　小さじ1

icon_020310_16手順（調理時間：15分）
《下準備》
・ブリは海水程度の塩水（約3％）で洗う。キッチンペーパーで水気をとる。
・ニラはみじん切りにする。

1.フライパンにブリを並べ、ブリに酒を回しかける。蓋をして中火で2分ほど蒸し焼きする。酒の水分が飛び、香ばしい香りがしてきたら火を止めて蒸らす。
※5～10分以上は蒸らしてゆっくりと完全に火を通します。
2.ニラとAを合わせる。5分以上おいて調味料をなじませる。
※ニラを先に仕込んでからブリを酒蒸ししてもよいです。
3.【1】のブリを皿に盛り、フライパンに残った汁をかける。【2】をたっぷりとかける。



晩ごはん210611
エリンギ大好き♡（私が）

ピリッと辛く仕上げました。
甘めにしたので甘くしないバージョンでおいしさ検証したいと思います。


晩ごはん210611_水菜のサラダ

ちくわの残りと水菜でサラダ。
油は少しでにんにく醤油を和えるだけ。


美味しくいただきました！
ご馳走様でした。ありがとう♪


◆晩ごはん・お弁当　Instagram
◆日常のつぶやき　Twitter
◆新着・おしらせ　New　Topics


icon_036790_16プチ育児日記
いくじ210623
今日の朝一！


一時間目からプール（水泳授業）って超疲れるんだよね。


確かに…
朝一に冷たい水で泳ぐって超ハード。


いくじ210623-2

筋トレしながら、ねこねこ日本史音読。
マンガだけど、歴史人物の解説まで載っているのですばらしい。



みなさんよい１日を～～！☆
今日もありがとうございます♪
名称未設定 1

レシピブログに参加中♪

◆LINE　更新のおしらせ
◆Twitter　＠chorimamebiyori
◆Instagram　＠kyoko.nishiyama

急にこの本のおもろ箇所をピンポイントで見させられて、くくくっと笑っているもんちゃんの横で、全く笑えてない私。