今日のレシピ
ハリハリ漬け


一番好きな食材は❔と聞かれたら、
私は「干し大根」答えます。
(๑´ㅂ`๑)


切り干し大根、割り干し大根、ゆで干し大根など、
いろいろ種類はありますが、常備しているのは切り干しと割り干し。

切り干し大根はいわゆる ”煮る”料理として登場することは少なく、
コリコリの食感をいただく食材として位置づけてます。
まぁ、なんというかめちゃおいしい。（語彙力）


割り干し大根はこのレシピでいただくことが多かったけれど、
今後はこのレシピが割り込むかもしれない。割り干し大根だけに。（どこに掛けた）

「このレシピ」とは
辛味は「このレシピ」




今作はさらに簡素化を極めてまして、
炒めることもなく、水で戻して漬け汁に漬けるだけ。
漬け汁は鍋で火入れしてもよし、レンジでもよしです。

酸味好きにたまらない酸味しっかりのハリハリ漬け。
ごはん片手にエンドレスです。



愛して止まぬ、割り干し大根。

そんなに好きなら自分で干すという選択肢はあるけれど、時間の兼ね合いでごにょごにょ。
作って食べるのはしますので、素材の準備はお願いしますといった感じ。

・割干し大根（宮崎県産） / 100g
たっぷり100g！じゃないと足りないって思うところ。


水で戻したら食べやすい長さに切ります。
水で戻す時間はお好みで。私は結構早めが好きなので5分程度にしてます。
最長は10分くらいでしょうか。

密閉袋に唐辛子を一緒に入れておきます。
辛くしてもいいよという方は漬け汁の中に入れてください。

漬け汁に火を入れて割り干し大根たちと合わせて冷蔵庫におまかせ。
1日以上は漬けてほしい。3日過ぎてから食べてますけど。(σ´∀｀)


ハリハリ漬け

材料（分量：作りやすい分量）