米粉衣の揚げ焼き鶏。【差し油で揚げ物風・時短・お弁当のおかず】のごはんの日。 [焼き･揚げ・炒め - 肉類] : ちょりまめ日和 | ちょりママ（西山京子）オフィシャル料理ブログ Powered by ライブドアブログ

おはようございます～♪(＊´∇｀)

夏のような気温が続いてますね。
昨日は一時間ほど早く縄跳びタイムを設けたら、丁度よい場所を見つけるのに苦戦しました。
来週から縄跳びタイムが作れなくなりそうだけど、どこかのタイミングで時間短縮で作られたらいいなと思うのですが…(/・ω・)/

今日もいってみよっ♪

今日のレシピ

５月１６日（土）の晩ごはん

鶏むね肉メインのごはんの日。

これからの季節はいつも以上にレンジ調理の出番が多くなりそうなので暑さが厳しくなるまえに揚げものおかずを。(・∀・｡(-∀-｡)ｳﾝ♪

米粉衣の揚げ焼き鶏

火通りの早い鶏むね肉で。
そぎ切りにして調理時間短縮。
差し油で揚げ油なし。

これなら…！！
暑い季節でもできる揚げ物風おかずができる！★！
(^O^)／

（結局、ちゃんと揚げてない）

米粉の持ち合わせがない方は、食感が多少異なりますが片栗粉でも。
その際、極力片栗粉を落として薄くつけるようにするのがおすすめです。

米粉の軽さとざらっとした食感はしっとり鶏肉と対比のおいしさがあるので、米粉があればぜひ米粉で！

米粉衣の揚げ焼き鶏

材料（分量：4人分）

・鶏むね肉　2枚(約600g)

∟にんにく（すりおろし）　1片分

∟酒　大さじ1

∟油　大さじ1

∟砂糖　大さじ1

∟塩　小さじ1

∟しょうゆ　小さじ2

・米粉、油　各適量

手順（調理時間：20分）

・鶏肉は観音開きにし、そぎ切りにする。

※V字に切るイメージで。

１．鶏肉、Aを合わせて軽くもんで10分ほど室温でなじませる。

２．ポリ袋に米粉を入れ、【１】を１～２枚ずつ入れて都度ポリ袋をゆすって衣をつける。

３．フライパンに少し多めの油を入れて中火で熱し、【２】を並べて揚げ焼きする。

ピリ辛梅肉きゅうり

暑くなると、辛いものと酸っぱいものが食べたくなってね。

ちゃんと体が食欲増進と疲労回復に効果的なものたべてよ～と言っているに違いない。

（いつもそうじゃないか）

たたいたきゅうりに豆板醤、梅干し、ごま油をあえて出来上がり。
あ、今思いついたけどちょっと変えてまた作ろう。きゅうりの旬がくるし～♪

奥に移っている皿は豆皿。
豆皿といえど取り皿にもぴったりのサイズです。
青・黄・ピンクを２枚ずつ持ってますが、組み合わせて使ってもよし♪

カレー風味の粉ふきかぼちゃ