今日のレシピ
レモンフランスパン
 

これは・・・めちゃおすすめです。

特に酸味好きの方！！！
(^O^)／はーい


とはいえ、酸味が苦手な方も大丈夫な甘さがあります。
レモンとはちみつの王道コンビでお届けするハードパンです。


なんでしょうね・・・
この時期は特によりさわやかさを求め、より酸味を求める。
ピクルスが冷蔵庫に常備されるのも納得です。（うちだけか？）




パリッとハードなクラスト。

レモンピールがたっぷり入った生地に、はちみつバターの間違いないおいしさをトッピング。
クープにバターを入れたシンプルなのもおいしいですが、はちみつが加わるとさらにおいしさがアップしますね。


フランスパンといえば、キャンパス地のパンマットを敷いて発酵させるますが、発酵後に焼成のため天板に移動するのがなかなか難しいものです。
折角、おいしそうに膨らんだパンがしぼんだり、よれたり・・・なんてことも多く。
ハードルの高いパンであったりします。

今回は、１度に３本焼けるフランスパン型の天板を使用してます。

成形したらフランスパン型天板にのせて発酵へ。


発酵が終わったらそのまま天板にのせて焼成できる！！
クープを入れてから焼成しますが、クープを入れるのもこの天板にのせたままで大丈夫。

おかげさまでストレスフリーのフランスパン作りができました。
( ´´ิ∀´ิ` )♡




クラムはしっとりレモンピールがたっぷり。
レモンピールのほろ苦さと甘酸っぱさで１本ペロリで・・・す！！
(*´Д｀)＝♡


生地はフランスパン専用の準強力粉「リスドォル」を使用しています。

注文ができない、手に入りにくい！といった対策として、強力粉と薄力粉のブレンドで代用してみてください。
おすすめの割合は、強力粉8：薄力粉２。
今回のレシピは準強力粉が250gなので、強力粉200g・薄力粉50gでお試しください。


おすすめの贅沢な風味のハードパンレシピはこちらから↓



使用した道具・材料

◆TOMIZ フランスパン天板(小)
◆リスドォル(日清製粉)
◆うめはら　刻みレモンピール


TOMIZ（富澤商店）×ちょりママ
今月２つめのレシピが公開されました！

１つめのレシピ

【レモンヨーグルトケーキ】
バターを控えめにしてヨーグルトをたっぷりいれたレモンケーキ。
甘さ控えめなのであっさりといただけます。マフィン型でも作れます。


その他のレモンレシピ











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プチ育児日記


雨が降る前に・・・
大急ぎの縄跳びハーフタイム15分を終えた後。


私のシャッターチャンスが鈍りました。



（よくやる・・・とは言わない言わない）



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