100%天然アラスカ産シーフードイベント【時短レシピ・スケソウダラのバターカレーと磯部揚げ】 [魚介類 - 魚介類] : ちょりまめ日和 | ちょりママ（西山京子）オフィシャル料理ブログ Powered by ライブドアブログ

おはようございます～♪(´▽｀)

日中は梅雨を感じずに過ごせそうです。
明日からは梅雨を痛感する日々が長く続きそうですね、、！！
体調崩さないよう、おいしい時短ごはんで乗り切りましょう★

今日もいってみよっ♪

【今日のレシピ】

　６月２６日（木）料理体験イベント
アラスカシーフードイベント190626

アラスカシーフード協会×レシピブログ
『子どもも喜ぶアラスカシーフード料理体験イベント』

開催されました！！

かわいいでしょ？このエプロン。
シンプルなリネン素材のこちらは無印のものだそうです。
（この情報必要か否か）

アラスカ産シーフードや『サステイナビリティ』については、こちらのイベント募集の記事で少しお話しをさせてもらいました。
➡良ければこちらを

100％天然で世の中に出回る「アラスカ産シーフード」。

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今回使用食材となった「スケソウダラ（スケトウダラと呼ぶことも）」、おなじみの真鱈や銀鱈。

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煮つけに最高のカレイ目カレイ科の仲間たち。

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こちらが「アラスカ」といえば？と思う方も多いかも。
サーモン科サケ目のサーモンたち。

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忘れてはならない、、豪華なカニ！！

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アラスカシーフードマーケティング協会　家形さんのレクチャー

アラスカはアメリカ合衆国の中で、実は一番日本に近い土地。
人口密度は驚愕の低さです。
東京都は１㎢に約64,000人に対し、アラスカは0.4人と言われてます。

豊かな自然の恵みがある。というのも分かります。

水産大国であるアラスカ。
海に囲まれているからとか、人の営みから遠いからということではなく、持続的な漁獲量を誇るには理由があるのです。

『サスティナブル』持続可能な漁業

長期間にわたり、存続すること。
乱獲や生態系の破壊などが原因で水産資源の漁獲が崩れてしまうわないように、州で、国で取り決めをしています。
それは次世代にも漁業が今も昔と同じように得られるために。

天然の恵みが将来にわたった享受できるよう、資源が枯渇してしまうことがないようなルールのもとで漁獲されたシーフードを「サステイナビリティシーフード」と呼んでいます。

アラスカシーフードイベント190626-2

みなさん、おなじみのスケソウダラ。

離乳食の初期から使える有能な食材ですよね。
給食にも多く登場し、冬になれば鍋、大人気のフライ、バーガーのサンドにも。
それだけでなく、練り物でも多く使われ、ちくわ、はんぺん、カニカマ。
どれだけ私たちの食生活の中で取り入れられている食品なのでしょう。驚きます。
中でも、アラスカ産は世界で最も高い漁獲率を誇ります。

自分たちが小さいころから、今でもいただけているということは、
それも、この背景に持続可能な取り組みがあってこそ。

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ありがとう、アラスカ産スケソウダラ。
いつも私たちのごはんに登場してくれて。

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レクチャーを拝聴したあとは、トークセッションです。

あ、私、出てます。
(・∀・)

私は魚が大好きなんだけど、いろんな諸事情もあって登場回数が減っているのも確か。
ただ、仕事都合のないときは、なるべく肉と魚を交互に食卓に出しています。
そう、心がけています。というか、食べたくなります。（自分が）

魚を選ぶ時の基準といえば、
魚に限らず、食材は産地を見るんですが、魚介は産地表記は船の所有する国や漁港なので、参考に程度にしています。
そこで肝になってくるのが「天然」という表記。養殖がうんぬんということではなく、選ぶ一つの目安として考えています。

アラスカの取り組み「サステイナブルシーフード」。
どの国もおいしさを分け合えるように。共食し共感する。
おいしいものを食べると人の心は豊かな気持ちになりますよね。
食べ物を分け合えることは豊かな人間につながると思うのです。

持続された取り組みが今後も続けられるためには、いただくことも大事になってきます。
消費者である私たちがこの取り組みに参加できることは、ありがたくいただくこと。食卓にあげること。

100％天然の恵みがこの先もずっと持続されるように食べよう！

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で、調理します。

調理がほぼない調理だったので、やたら時間が空いてしまって…

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タイトル「すけそう（だら）すりみと私」

常に　”巻き”スタイルで仕事をする私ですが、巻きすぎたのか、手順が大幅に少なかったのか。
いつも以上な早めの仕上がりで、

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あっという間にバターカレーも磯部揚げも完成しました。

そのくらい簡単なレシピですってことをお伝えしたい。

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余裕の表情。

むしろ時間を持て余して、
「今日、誕生日なんです！」と実に不要な情報までお伝えするという。。。

申し訳なかった。

みなさん「おめでとうございますー！！」
息子のときもレシピブログさんにいたー！！

そうだったーーー！！※

アラスカシーフードイベント190626-14

みなさん、試食の際にとてもとても喜んでいただいて、スケソウダラの魅力を十分に感じていただけたのではないかと。

水揚げされてその場で冷凍され、１回冷凍のまま、加工処理にされるので、鮮度が保たれ、身崩れがおきにくい「アラスカ産スケソウダラ」。
お近くのスーパーにも必ずあるであろう白身魚です。

皮のとられているスキンレス（骨もとられていることが多い）冷凍タイプ。
冷凍のまま使うもよし！冷蔵庫で一晩解凍させて使うもより。
白身魚は相手を選ばない、心の広い食材なのでぜひ冷凍庫にストック食材の仲間入りを！

アラスカ産スケソウダラをチェックしてみてくださいね！

実演した大好評だったおすすめのレシピ。
こちらもぜひお試しください♪