【今日のレシピ】
　３月２５日（月）うちラボ

一人ラボしたものを食べてもらう。(*´∇｀)
癒やされ天使に力が抜けるひと時でした。


前月できなかったうちラボ。
今月はトルコ料理とヨーグルト料理を軸に組み立ててみました。


まずはトルコといえばシシカバブ。
串焼きにしていない、ラムでもないのでチキンのシカバブ。
近しい味わいに仕上げました。
調理法は魚焼きグリルで。
ヨーグルトをベースに調味料やスパイスを組み合わせて漬け込みます。
とはいっても、スパイスと家にある調味料で。



鶏もも肉の掃除から。
筋や軟骨、黄色い脂のかたまりなどを取り除きます。



肉からはみ出た皮は切り落とします。
これをするだけで肉の臭みは大幅に軽減できる、大事な作業。


ヨーグルト、トマトケチャップ、チリパウダー、タイム、塩、油で漬け込みます。


魚焼きグリルで焼いて出来上がり。
焦げ目はほしいけど、焦げが目立つと切なくなる。(´Д｀)




トルコのB級グルメ、サバサンド。
エクメッキと呼ばれるバゲットに近いパンにサンドしたサバ。
薄切り玉ねぎをはさみ、レモンをしぼっていただくもの。
塩サバを使っているので味付けの塩はなし。



鉄板で焼くのではなく、フライパンで（フライパン用ホイルシート）お手軽に。
ホイルシートをしくと、次何かを炒めるときに魚の臭みがなく調理できるのですこぶる便利。



骨は焼き上がってから抜くとスーっと抜けます。


バゲットは焼いておきました。
が…オーブン機能のフランスパンを使うよりも霧吹きたっぷりして高温のオーブンで焼いてほうがよかったんだった。
思い出しました。ヽ(´∀｀*)ﾍﾟｼ!! 


このサンド、超簡単なのにハマる味。
レモンはマスト☆重要な役割をしてくれます。



サワークリームをのせたスープ。
ヨーグルトの流れで辿りついたボルシチ風。
ロシアのボルシチ。赤だけでなく塩や緑もあるんですね。

フランクフルトとハーブ、野菜のだしで、顆粒だしは不要。
サワークリームがいい仕事してました♪美味



使ったハーブは、ローリエ、オールスパイス、セージ。
セージの変わりはマジョラムやオレガノでも可。


にんにくとセロリを葉を油で炒めて、キャベツ、にんじん、セロリ、フランクフルト、ハーブを入れて炒めます。


水を加えて蓋をして煮込みます。
塩、こしょうをして調味したら、ゆで卵を切ってトッピングしてサワークリームをのせて出来上がり。




□■□　材料　□■□　4人分　調理時間：20分

□■□　作り方　□■□
下準備



【POINT】味付は最後の最後で！


使用したフランクフルトはTOMIZさんのもの。
ホットドッグにしてもよし。こうしてスープの具とだしにも大活躍。

◆ポークフランク



美味しくいただきました！
ご馳走様でした。ありがとう♪


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プチ育児日記

今日の朝一！


本日終了式。
あっという間の中学１年生、小学２年生でした。
もんちゃん、今日が二年生最後だって認識してなかった､､､(;´∀｀)



耳鼻科に行ってきました。
診察待ちもちょりがいると安心～。



みなさんよい１日を～～！☆
今日もありがとうございます♪


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昨日の天使タイム。
１歳前の幼児に癒されまくるもんちゃんと私♡
はあぁ、、可愛かった！！！もう恋しい。(/ω＼)