おはようございます~♪(*´∇`)


貴重な土日があっという間に過ぎてしまう。(;_:)
やらねばならぬことは着々と遂行しているのですが、まだまだ先は長し。
ちょっと巻き気味で日曜更新いってみーましょー。


今日もいってみよっ♪



【今日のレシピ】
 10月16日(火)の晩ごはん
 晩ごはん181016
冷凍庫や冷蔵庫にあるもので作った晩ごはんの日。

特売の日に買い置きしておいたもの、そういえばあったなのもの。
買い物に行けなかった日(いかない日に)を整理する日と称して仕上げていきましょ。


晩ごはん181016_P
冷凍庫にあった特売日購入のむきえび。
えびチリ、えびマヨなど、炒めものなどに使われるあのえびです。

冷凍えびの解凍方法はいろいろとありますが、
水に浸してしまうより、ビニール袋に入れて水につけておくほうがえびの旨み味わえなと。
時々、水に浸っている面を上下返して解凍を。

晩ごはん181016_P2
ボリューム感だしてくれる厚揚げ。
こちらも1袋98円とか、88円とかの時に購入すること多々あり。(゚∀゚)
キッチンペーパーで巻いてレンジで加熱して油抜き。

晩ごはん181016_P3
厚揚げと合わせるサラダ食材にきゅうりを一本。
ピーラーでランダムにむくことで、板ずりを省いてしまいます。

晩ごはん181016_P4
サラダの肉。冷蔵庫の合いびき肉発見。
100g程度くらいだったかと。
にんにくのみじん切りを入れてレンジで加熱。

晩ごはん181016_P5
味付けは、ナンプラー、レモン、一味唐辛子。
砂糖を少し加えて甘みをつけた(気がします)。

晩ごはん181016_P7
えびは解凍されたら、さっと洗って水気をペーパーでとって片栗粉をまぶして、
卵は溶いておきます。溶くときはフォークが便利。

晩ごはん181016_P8
油でにんにくを炒め、えび、玉ねぎを入れて炒めます。

晩ごはん181016_P9
ナンプラーで味付けをしてから、溶き卵をさっと回し入れてひと炒め。

晩ごはん181016_P10
ふんわり卵が理想ですな。


食器 えびと卵のナンプラー炒め
えびと卵のナンプラー炒め181016

加熱時は、ナンプラーの香りが強めですが、冷めると落ち着きます。
好きな人は好き・・・( ゚,_ゝ゚)ップ


えびと卵のナンプラー炒め181016-2
ぷりっとしたえびとふわっとした卵。

えびが冷凍庫にあった!卵はいつもある!
そんな日の晩ごはんの一品に打ってつけです。
お弁当のおかずにも♪


えびと卵のナンプラー炒め

□■□ 材料 □■□ 3人分 調理時間:10分
むきえび(冷凍) 250g
卵 2個
玉ねぎ 1/2個(100g)
にんにく(みじん切り) 1片分
ナンプラー 小さじ2
油 適量

□■□ 作り方 □■□
下準備
・むきえびはビニール袋に入れ、ビニールごと水につけて解凍する。解凍したらペーパーにしっかりと包んで水気をとる。
・卵は溶く。

1.フライパンに油、にんにくを入れて中火で熱し、にんにくの香りが立ったらえび、玉ねぎを入れて炒める。
2.エビに火が通ったら、卵を入れてさっと炒める。
3.ナンプラーを回しかけてひと炒めする。


食器 厚揚げのエスニックサラダ
晩ごはん181016_厚揚げのエスニックサラダ
パクチーもいれました~。
分量は・・・なし。(゚∀゚)


美味しくいただきました!
ご馳走様でした。ありがとう♪



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