おはようございます～♪(*´∇｀)


貴重な土日があっという間に過ぎてしまう。(;_:)
やらねばならぬことは着々と遂行しているのですが、まだまだ先は長し。
ちょっと巻き気味で日曜更新いってみーましょー。


今日もいってみよっ♪



【今日のレシピ】
　１０月１６日（火）の晩ごはん
 晩ごはん181016
冷凍庫や冷蔵庫にあるもので作った晩ごはんの日。

特売の日に買い置きしておいたもの、そういえばあったなのもの。
買い物に行けなかった日（いかない日に）を整理する日と称して仕上げていきましょ。


晩ごはん181016_P
冷凍庫にあった特売日購入のむきえび。
えびチリ、えびマヨなど、炒めものなどに使われるあのえびです。

冷凍えびの解凍方法はいろいろとありますが、
水に浸してしまうより、ビニール袋に入れて水につけておくほうがえびの旨み味わえなと。
時々、水に浸っている面を上下返して解凍を。

晩ごはん181016_P2
ボリューム感だしてくれる厚揚げ。
こちらも1袋９８円とか、８８円とかの時に購入すること多々あり。(ﾟ∀ﾟ)
キッチンペーパーで巻いてレンジで加熱して油抜き。

晩ごはん181016_P3
厚揚げと合わせるサラダ食材にきゅうりを一本。
ピーラーでランダムにむくことで、板ずりを省いてしまいます。

晩ごはん181016_P4
サラダの肉。冷蔵庫の合いびき肉発見。
100ｇ程度くらいだったかと。
にんにくのみじん切りを入れてレンジで加熱。

晩ごはん181016_P5
味付けは、ナンプラー、レモン、一味唐辛子。
砂糖を少し加えて甘みをつけた（気がします）。

晩ごはん181016_P7
えびは解凍されたら、さっと洗って水気をペーパーでとって片栗粉をまぶして、
卵は溶いておきます。溶くときはフォークが便利。

晩ごはん181016_P8
油でにんにくを炒め、えび、玉ねぎを入れて炒めます。

晩ごはん181016_P9
ナンプラーで味付けをしてから、溶き卵をさっと回し入れてひと炒め。

晩ごはん181016_P10
ふんわり卵が理想ですな。


食器　えびと卵のナンプラー炒め
えびと卵のナンプラー炒め181016

加熱時は、ナンプラーの香りが強めですが、冷めると落ち着きます。
好きな人は好き・・・(　ﾟ,_ゝﾟ)ｯﾌﾟ


えびと卵のナンプラー炒め181016-2
ぷりっとしたえびとふわっとした卵。

えびが冷凍庫にあった！卵はいつもある！
そんな日の晩ごはんの一品に打ってつけです。
お弁当のおかずにも♪


えびと卵のナンプラー炒め

□■□　材料　□■□　3人分　調理時間：10分
むきえび（冷凍）　250g
卵　2個
玉ねぎ　1/2個（100g）
にんにく（みじん切り）　1片分
ナンプラー　小さじ2
油　適量

□■□　作り方　□■□
下準備
・むきえびはビニール袋に入れ、ビニールごと水につけて解凍する。解凍したらペーパーにしっかりと包んで水気をとる。
・卵は溶く。

１．フライパンに油、にんにくを入れて中火で熱し、にんにくの香りが立ったらえび、玉ねぎを入れて炒める。
２．エビに火が通ったら、卵を入れてさっと炒める。
３．ナンプラーを回しかけてひと炒めする。


食器　厚揚げのエスニックサラダ
晩ごはん181016_厚揚げのエスニックサラダ
パクチーもいれました～。
分量は・・・なし。(ﾟ∀ﾟ)


美味しくいただきました！
ご馳走様でした。ありがとう♪



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