おはようございます～♪(*´∇｀)ﾉ


本日中間テストのちょり。
そのあとは一息つけるかな、なんて先の予定をみたら、テストづくしΣ(￣Д￣ )…
一ヶ月ちょっとで期末テストもあるという、。私も気分的に便乗しちゃうので、年末まで駆け抜けてしまいそうです。


今日もいってみよっ♪


【今日のレシピ】
　９月２８日（金）の晩ごはん
晩ごはん180930
作り置き４種を一緒に作った続き。

できるだけ簡単に、魚おかずをメインに残っていた牛肉でプラス一品で食卓が整いました。
あ、切っただけの冷やしトマトも参戦。


【１】
晩ごはん180930_P
・牛肉　250g
・片栗粉　適量

牛切り落とし肉に片栗粉をまぶします。
パイ皿、あなどるなかれ。
もはや、パイ皿としての機能は全くしてないという。

【２】
晩ごはん180930_P2
・ニラ　1/2束弱
・油　適量

牛肉の色が変わりはじめたら、ニラを入れて油が回るようにさっと炒めて。

【３】 
晩ごはん180930_P3
合わせ調味料
・酒　大さじ1
・オイスターソース　大さじ1
・みりん　大さじ1

洗い物は増やしたくないので、牛肉に片栗粉をふったパイ皿に調味料を入れて合わせ調味料をこちらで作ってしまいます。
残っている片栗粉が多い場合、全てが一体化して団子みたいになってしまうのでその時、この手法は諦めましょう。

【４】
晩ごはん180930_P4
合わせ調味料を加えたら、さっと炒めて全体に調味料がまとったら出来上がり。

【５】
晩ごはん180930_P5
・ブリ　４切れ

ぶりの切り身は、海水程度の3%塩水で洗います。というか、水の中でさらさらっとすすぐイメージ。
これで塩をふってしばらくおいてドリップを出す時間をカットします。

【６】
晩ごはん180930_P6
ペーパーでしっかりと水気をとります。

【７】
晩ごはん180930_P7
・塩　小さじ1/2
・長ねぎ　1本
・しょうが（薄切り）　1片分
・レモン（薄切り）　4枚
・酒　50ml

フライパンにブリを並べて、塩を全体にふったら、斜め切りにしたしょうが、長ねぎ、レモンスライスをのせて、酒をまわしかけます。

【８】
晩ごはん180930_P8

蓋をして7～8分蒸します。

・ごま油　適量
皿に盛りつけたら、ごま油をさっとかけて出来上がり。


食器　ブリのレモン酒蒸し
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さっぱりレモンのさわやかな味の酒蒸し。
さっぱりしてるのに仕上げのごま油でごはんとの相性の良さを感じます♪
調味料の少なさとコンロ周りすら汚れないのもよいところ。


ブリのレモン酒蒸し

□■□　材料　□■□
ブリ　4切れ
長ねぎ　1本
しょうが（薄切り）　1片分
レモン（薄切り）　4枚
酒　50ml
塩　小さじ1/2
ごま油　適量

□■□　作り方　□■□
下準備
・ブリは海水程度（3％）の塩水で洗い、キッチンペーパーで汁気をしっかりととる。
・ねぎは斜め切りにする。

１．フライパンにブリを並べる。塩をふる。
２．しょうが、ねぎを散らしてレモンをブリにのせる。酒を回しかける。
３．蓋をして中火で加熱し6～7分酒蒸しする。仕上げにごま油を回しかける。



食器　牛肉とニラのオイスターソース炒め

牛肉とニラのオイスターソース炒め180930-2
ひねりはないけど、お弁当おかずにもいい優秀おかず。ほかほかごはんの上にのせてやってください。


牛肉とニラのオイスターソース炒め

□■□　材料　□■□

牛切り落とし肉　250g
ニラ　1束弱
片栗粉、油　各適量
A
∟酒　大さじ1
∟オイスターソース　大さじ1
∟みりん　大さじ1

□■□　作り方　□■□
下準備
・牛肉に片栗粉をまぶす。
・ニラは長さ4cmに切る。

１．フライパンに油を入れて中火で熱し、牛肉を入れて炒める。
２．牛肉が全体に火が通ってきたら、ニラを入れてさっと炒める。
３．Ａを加えてひと炒めする。

晩ごはん180930_P9
使った調理器具はこちら。

よく使う耐熱ボウルは色々とサイズを揃えてます。
◆パイレックス PYREX ボウル 1.6L

あると便利。こちらもサイズいろいろ揃えてます。
◆ブリキパイ皿

これがなくては、、便利なスケッパー。
◆ホワイトサムドレッジ ソフト
◆シリコーン菜ばし マーナ
計量スプーンは無印良品のものです。


美味しくいただきました！
ご馳走様でした。ありがとう♪


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食器プチ育児日記
いくじ181018
今日の朝一！


中間テスト終わったってことで、とりあえずドラマと漫画(別マ)解禁だね。


みなさんよい１日を～～！☆
今日もありがとうございます♪
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帰宅後、おやつのおにぎり食べながら別マ見てる。に1000点。