【今日のレシピ】
　 ４月３日（火）の晩ごはん


新玉ねぎが出てくると必ず作るのが、
火を使わずにもんで完成のもみだれ。

豆腐やわかめと合わせたり、
納豆と合わせていただくのは栄養価的にも申し分なしです。

もみだれは作り置きにもいいし、
その日に食べてもいいという、速攻さも良く作るポイントですかね。
Blog　Recipe　新たまねぎのもみだれ


この日のコンセプトは
「冷蔵庫整理」「仕込み」「晩ごはん作り」の同時進行


みなさん日頃やっているかと思いますが、
”ついでにあれやっとこう”　”これ作り置きしておこう”
ってものを、この日にざーっとまとめてやりました。

そこには、
翌週のお助けもあれば、食材を無駄にしないこと、
調理をスムーズにするものなども含められます。



半端に残っていたさつまいもをスリッシュで蒸します。
半端な量だからこそ、レンジ加熱よりもスリッシュで蒸すほうがいい。
火を通しておけば、アレンジも短時間でできます。
お弁当にも大活躍。

◆スリッシュ（美濃焼）


にんにくの皮むき。

皮をむいたら根をとるかたもいるかと思いますが、
私は面倒なので使うときにとったり、とらなかったり、
自然にとれたり。←

貝印さんの手動でできる真空圧縮袋で保存しておきます。
冷凍する方もいるかと思いますが、
私は冷蔵のほうが使い勝手がいいので、
その分少しでも保存できるようにあれこれします。

◆真空ポンプ＆保存袋（スターターセット）


課題で使った残りの冷凍枝豆。
さやからとっておくと朝ごはんやお弁当に、サラダのトッピングに使い易くなりますね。
ちょっと手間かかるけど、甘皮までむいておきたい。


新玉ねぎのもみだれは、スライスして調味料と合わせてもみもみ。
あっという間にできる手づくり具たれです。


桜の塩漬けをスイーツやパンで使うと残るんですよね。
これをなんとか使えないかってことで、
大根と漬けることが2018年の手法です。


大根は塩もみしてから桜の塩漬け、砂糖、酒などと合わせて、
こちらは冷蔵調理で、お願いしますね。(´ー｀)


いつもの鶏むね肉。
通常、鶏むね肉の料理を作るときは、
レシピも含め２枚で（600g程度）のものでしてます。

むね肉を買うときもグラム数を見るようにしてるんですが、
１枚の大きさや重さがまちまちの時がありますね。

３枚あるので、１枚は作り置き用。２枚は晩ごはん用に。
塩麹をなじませて下味をつけておきます。


こちらも半端な野菜たちのかぶときゅうり。
みそ、砂糖で調味。


ごはん用とお弁当の残しの、この日の副菜。
にんじんを塩もみしてから、ごま油、ナンプラーで調味。


塩麹鶏をスリッシュで蒸します～。


蒸しあがりました～。


超シュールな絵

蒸しさつまいも。



蒸し塩麹鶏。


　塩麹鶏の新たまねぎのもみだれ

新玉ねぎのもみだれを塩麹鶏のかけて、メインが出来上がり。



にんじんとかぶの２品副菜出来上がり。


あとは、
トキ米と大根葉と油揚げの味噌汁でした。


美味しくいただきました！
ご馳走様でした。ありがとう♪


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プチ育児日記

朝ドラの録画を見ていたら、パラパラ漫画が出てきて、
即オレも作るってことで作ってました。


眉間のしわ健在。




みなさんよい１日を～～！☆
今日もありがとうございます♪


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