おでん。
小さいころは好きではなかったけど、大人になった好きになったなぁ。



【今日のレシピ】
　１０月２６日（木）の晩ごはん

おでんといっても、、


練り物率が少なくて、
もはや出汁で煮た野菜煮、煮物？感が強いのですが、
そういうのが食べたくて！！
(　ﾟ,_ゝﾟ)ｯﾌﾟ


今だって見たら食べたいさ。




仕切られたおでんの鍋。
家庭ではなかなか用意できない。
でもあの色が！？質感が！？おでん気分を盛り上げるんですよね。


で、おでんっていうと、
角鍋が浮かぶ私です。
(d＇∀＇)


◆角鍋


熱伝導が良いので、じっくり火が通ってくれて保温性も高いです。
結構ずっしりしてますよ。


もう、おでんにはマストでしょ！っていう鍋。
おうちで味わうには、「専用」ってなかなか手がでないところです。
揚げ物してもよいし、（網がついてます）
蒸し鍋にしてもいいし、
蓋はグリルパンとしても使えるし。(ﾟ∀ﾟ)
多機能の角鍋です。



大根煮るのは、萬能鍋（日本製/ミニフライパン付き）で。＾＾


棚田米を研いだとぎ汁を入れて、大根を煮ます。


出汁。
最近みそ汁分をストックしている水だし。
それではちょっと足りないので、野菜のだしとか、
あとから花かつおも入れて、だしをしっかりきかせます。


大根の下茹で完了。


じっくりゆっくり煮ます。

にんじんを入れるのは、
ただ単ににんじんが好きだからと、
色味の野菜をおでんで食べれたらいいなって思うから。


気分倍増の角鍋おでんでした。＾＾




桜えびとキャベツ。
蒸した気がする。（気って）



れんこんとにんじん。
塩糀で炒めた