今日もいいお天気です!
少し気温が高くなりそうですが、
こういう日は酸味の利いたものがいつも以上にいただきたくなる!
あ、私はいつでも、ですが・・・。
(*゚▽゚*)
今日もいってみよっ♪
すきすきすきすき。大好きなガリ。
この時期は手作りガリが味わえるので、食べきる前に次のものを仕込んでおこうと思うのです。
【今日のレシピ】


もうねぇ・・・
あぁ、
次の早く買いに行かなくちゃ!!
って感じです。
(説明して)
大すきなガリ。
家でいただくのはちょっぴり歯ごたえがあって、
ガリってしょうがなんだね。って感じるほろ苦さと辛み。
それが本当においしくて。
時間が経つごとにおいしくなってくれるガリ。
先走って食べるのもいいんだけど、
待った自分をお礼をいいたくなるそんな感じです。

そうですね・・・
最低でも2日、、いや4日、5日、、できればもう少し。笑
少し食べてみて、
もう少しだなって思ったらもう少し待って、(当たり前のこというけど)
あ、この頃合い好きだなって思ったら食べてよし。
経過を楽しめる手づくりガリ。
期間限定の手づくりともいえるので、ぜひ!
と、
その前に、

まずは、らっきょう酢を作ることからなんだけど。笑
全量使うわけではなのですが、日持ちもするので冷蔵庫へ。
和え物に使ったり、酢漬けに使ったり、
時期じゃないけどなますを作ったり(笑)、
酢飯に使ったりもよし。
Blog Recipe 万能らっきょう酢

この間、ちょこっとお話したことですが、
このエッグストレーナーが濾すのに丁度いい大きさ。
1個あると便利と思います。
◆

みょうがは2~3本を一緒に漬けてピンク色に。
新生姜のらっきょう酢漬け
□■□ 材料 □■□ 作りやすい分量 調理時間:15分
新生姜 約350g
茗荷 2~3本
万能らっきょう酢 適量
□■□ 作り方 □■□
1.新生姜はまわりの茶色の部分を包丁で軽く落とし、両端を少し落とす。
※ピンクの部分は色がでるのでなるべく残しておきます。
2.スライサーでスライスする。
3.沸騰して湯に新生姜を入れ、3分ほどゆでる。ざるに広げて冷ます。
※辛みが気になる方は水に20~30分さらしてください。
4.保存容器に【3】を入れ、斜めに切った茗荷(色づけ)を入れる。【万能らっきょう酢】を注ぎ、冷蔵庫で2日以上漬けて味をみてからいただく。
保存目安期間:1~2ヶ月
カテゴリが迷うところでしたが、
気持ち的には #常備食 に入れたい。笑
常に新生姜が容易に手に入るわけではないので #作り置き にしました。
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家の近くに1℃か2℃気温が下がる林がありまして、
お買い物に帰りがけにもんちゃんと通りました。
帰りはシャボン玉をしながら帰ってきました。

も「しゃしんとって」
も「たいみんぐよくね」
タイミングよくね!
(ハードルたけぇー)

うわぉぉぉーーーーー。。

も「とれた?」
う、うん。
(´・ω・`)
みなさんよい日曜日を~~!☆
今日もありがとうございます♪


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まずは、
ちょりの塾用事からスタート。
そんな日曜日。