にんじんのじゃこ炒めサラダ。（食感キープ＆味付け少し）と作り置きたっぷりの晩ごはん。 [サラダ - 魚介類] : ちょりまめ日和 | ちょりママ（西山京子）オフィシャル料理ブログ Powered by ライブドアブログ

おはようございます～♪（*´∇｀）

お天気のよいスタートは気分もあがりますね。
洗濯物もあっという間に乾いてくれる時期。
お日様にも感謝ですね。＾＾

今日もいってみよっ♪

にんじんのおかずはお弁当の彩りにもひと役買ってくれるので、
レパートリーはあればあるほど良いってことで・・・。

【今日のレシピ】

　５月２１日の晩ごはん

宿題の試作もあったり、メインはお刺身だったりの日の晩ごはん。

調味料はほんと少し。
そんなおかずは、カラダにも嬉しい。

毎日同じような食材を使っていても、
切り方や調理法を変える少し変えるだけで、
違う食感と味になったりするものです。

　にんじんのじゃこ炒めサラダ

味付けは、「酢」と「塩」だけ。

とはいっても、
その量はごく少量。

それだけで足りるんです。
それだけで十分なんです。
(d＇∀＇)

にんじんは輪切りのスライス。

スライサーを使うと手早くできるのと、
厚さも均一になるので、私はスライサー使用です。←笑

ちりめんじゃこでもいいですが、今回はしらすを使ってます。
どちらにしても、オイルでカリカリになるまで炒めてくださいね。
（ま、ちりめんじゃこはすでにカリカリだけど）

塩もみした輪切りのにんじん。
千切りやみじん切りにない食感なんですよ。
こういうのがちょっと違うだけで、
新しいものを食べてる気になるんですよねー。

輪切りはお弁当にいれてもかわいく見えるのがいい♪
(*´з`)

にんじんのじゃこ炒めサラダ

□■□　材料　□■□　4人分　調理時間：15分

にんじん　1本（200g）

しらす　30g

オリーブ油　大さじ1

酢　小さじ2

塩　小さじ1

□■□　作り方　□■□

下準備

・にんじんは皮をむき、スライサーで輪切りにする。

１．にんじんと塩を合わせてしばらくおき、もんで水気をしぼる。

２．フライパンにオリーブ油、しらすを入れて中火で熱し、カリカリになるまで炒める。

３．【２】に【１】を入れてさっと炒め、酢を加えて混ぜて火を止める。味が足りない場合は塩（分量外）で調える。

　作り置き

この日は、たっぷり作り置きを。
日曜日はなるべく早い時間から作り置きタイムがあると、
週明け、その時間の働きっぷりにお礼が言いたくなります。（自分に、笑）

にんじんのじゃこ炒めのほか、

魚焼きグリルで焼いたパプリカ、ピーマン、エリンギを、
オリーブ油を塩、こしょう、ローズマリーでマリネ。
このグリル野菜のマリネがシンプルだけど、
お弁当の彩りにもいいし、サラダのトッピングにもよしと、
万能の作り置きおかずです。

なんか色が濃くなってしまったが(笑)、
【甘辛しょうが大根】
作り置きにもいいし、ごはんのせがまた・・・！

　ごま塩鮭フレーク

鮭フレークは、もっぱら塩鮭を焼いて作ることにしてるんですが、
すりごま、しょうゆを入れて、少し変化を。

ごはんに混ぜておにぎりにして、
のりを巻いて・・・もう・・・うまし！

あとは、
きゅうりと割り干し大根の漬けもの。
翌日以降のお楽しみがあるというのも、作り置きの良さだったりして。。＾＾

愛する(笑）割り干し大根でハリハリ漬け。

ライフハイトストアコンテナ_TOMIZ

この容器、ぴったりと密閉できるコンテナです。
ホーローも好きだけど、
中身が見えるWECKや瓶のガラス製やプラスチックのクリアなものも使います。

ライフハイトの赤い取っ手がかわいい＾＾♪
◆LEIFHEIT ストアコンテナアロマフレッシュ 400ml

はんぺん入りのみそ汁にハマってるんですよねー。
あえてはんぺんを少し残すというのもハマってます。笑

美味しくいただきました！
ご馳走様でした。ありがとう♪

プチ育児日記