おはようございます~♪(*´∇`)
初夏のような陽気から一転、厚手の上着が必要になる日が続いてますね。
それでも冬コートはクリーニングに出しても大丈夫そうですかね〜。(-@∀@)


今日もいってみよっ♪

過去に何度も作っていたレシピなんですが、見直して作りました。間違いないです。笑


【今日のレシピ】
 4月15日の晩ごはん
晩ごはん170415
この日は試作で使った餃子の皮が残り、98%残っていたので(笑)、普通にいつもの焼き餃子がメインとなりました。

もみサラダ。
ずっとずっと食べたくて、切り干し大根で作ったこともあったけど、
やっぱり違うんですよ。
違うというか、別物なんですよ。

フライパン一つでも違うことを実感していれば、味見前から分かることで。笑


割り干し大根も乾物のストック食材としてマストですね。
富澤商店(TOMIZ)さんの割り干し大根が100g入ってて大満足。
宮崎県産さんです。
店舗も多くなって、「つい」お立ち寄りのスポットなんです。
(リンク貼れないので探してくださいー笑)

晩ごはん170415-3
週一餃子月間から少し間隔空きましたが、それでも健在!
この回は鉄フライパンで焼いてみると…
この形状で焼いても餃子一つ一つが離れるではないか!∑(゚Д゚)ワォ


Blog Recipe 焼き餃子


食器 キャベツと割り干し大根のもみサラダ
キャベツと割り干し大根のしょうがもみサラダ
これですよ。
これですって。

いつもの干し大根のプロセスと違って、最低10分は水に浸して戻してから調理ですかね。戻し過ぎは旨味を流出させてしまうだけですが、火を通す工程がないので、しっかり戻してから調理します。


キャベツと割り干し大根のしょうがもみサラダ2
仕上げのごま油もいい仕事しててね。
例の如く、翌日以降がまたおいしくなってしまって、干し大根愛は冷めることがありませんね。やれやれです。

ともあれ、
まずはお味見を!
作り置きに非常におすすめです。



キャベツと割り干し大根のもみサラダ

□■□ 材料 □■□ 6人分 調理時間:15分

キャベツ 250g
割り干し大根 50g
塩 小さじ1・1/2
A
∟しょうが(すりおろし) 2片分
∟酢 50ml
∟砂糖 大さじ2
∟いりごま白 大さじ1
∟薄口しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ2

□■□ 作り方 □■□
下準備
・キャベツはざく切りにする。
・割り干し大根はたっぷりの水で戻し、水気を軽くしぼる。(戻し時間10分程度)長さ2cm程度に切る。

1.ボウルにキャベツ、割り干し大根、塩を入れてひと混ぜし、10分ほどおいてからもむ。
2.【1】にAを加え、もむ。
3.全体に味がなじんだらごま油を加え、和える。
キャベツと割り干し大根のしょうがもみサラダP キャベツと割り干し大根のしょうがもみサラダP2
【POINT】
翌日以降は割り干し大根の甘みがでてさらに美味しくなります。作り置きにおすすめです。


食器 かぶの千枚漬けとかぶの葉の和えもの
晩ごはん170415-4
ちょりの大好きな千枚漬け。
始まりはおせち料理でしたが、常備菜としても全然ありで。
さっぱり箸休めはいくらあってもいいですねー。

しかも春かぶが出回ってて、おいしさもアップしてて、千枚漬けに良き大きさ。
これは作らない手はない!ということで、昨日二弾目を仕込みました。

レシピは聖護院大根ですが、大きめのかぶ3個くらいいけます。
下準備を簡略化して塩水に漬けるのではなく、塩もみしてます。

Blog Recipe 聖護院大根の千枚漬け


かぼちゃのにんにくバター醤油、ポリポリ大根
トキ米とはんぺんと玉ねぎのみそ汁。

はんぺん入りの味噌汁のおいしさに目覚める。なんなんでしょう、このおいしさ…。


美味しくいただきました!
ご馳走様でした。ありがとう♪


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食器プチ育児日記


お疲れ様でした。(。-∀-)ノ








みなさんよい土曜日を~~!☆
今日もありがとうございます♪

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和やかな現場は長丁場でも疲れを感じません。ありがたいことです!(´▽`)