初夏のような陽気から一転、厚手の上着が必要になる日が続いてますね。
それでも冬コートはクリーニングに出しても大丈夫そうですかね〜。(-@∀@)
今日もいってみよっ♪
今日もいってみよっ♪
もみサラダ。
ずっとずっと食べたくて、切り干し大根で作ったこともあったけど、
やっぱり違うんですよ。
違うというか、別物なんですよ。
フライパン一つでも違うことを実感していれば、味見前から分かることで。笑
割り干し大根も乾物のストック食材としてマストですね。
富澤商店(TOMIZ)さんの割り干し大根が100g入ってて大満足。
宮崎県産さんです。
店舗も多くなって、「つい」お立ち寄りのスポットなんです。
この回は鉄フライパンで焼いてみると…
この形状で焼いても餃子一つ一つが離れるではないか!∑(゚Д゚)ワォ
これですって。
いつもの干し大根のプロセスと違って、最低10分は水に浸して戻してから調理ですかね。戻し過ぎは旨味を流出させてしまうだけですが、火を通す工程がないので、しっかり戻してから調理します。
例の如く、翌日以降がまたおいしくなってしまって、干し大根愛は冷めることがありませんね。やれやれです。
ともあれ、
ともあれ、
まずはお味見を!
作り置きに非常におすすめです。
キャベツと割り干し大根のもみサラダ
□■□ 材料 □■□ 6人分 調理時間:15分
キャベツ 250g
割り干し大根 50g
塩 小さじ1・1/2
A
∟しょうが(すりおろし) 2片分
∟酢 50ml
∟砂糖 大さじ2
∟いりごま白 大さじ1
∟薄口しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ2
□■□ 作り方 □■□
下準備
・キャベツはざく切りにする。
・割り干し大根はたっぷりの水で戻し、水気を軽くしぼる。(戻し時間10分程度)長さ2cm程度に切る。
1.ボウルにキャベツ、割り干し大根、塩を入れてひと混ぜし、10分ほどおいてからもむ。
2.【1】にAを加え、もむ。
3.全体に味がなじんだらごま油を加え、和える。


【POINT】
翌日以降は割り干し大根の甘みがでてさらに美味しくなります。作り置きにおすすめです。


ちょりの大好きな千枚漬け。
始まりはおせち料理でしたが、常備菜としても全然ありで。
さっぱり箸休めはいくらあってもいいですねー。
しかも春かぶが出回ってて、おいしさもアップしてて、千枚漬けに良き大きさ。
これは作らない手はない!ということで、昨日二弾目を仕込みました。
レシピは聖護院大根ですが、大きめのかぶ3個くらいいけます。
下準備を簡略化して塩水に漬けるのではなく、塩もみしてます。
Blog Recipe 聖護院大根の千枚漬け
かぼちゃのにんにくバター醤油、ポリポリ大根、
トキ米とはんぺんと玉ねぎのみそ汁。
はんぺん入りの味噌汁のおいしさに目覚める。なんなんでしょう、このおいしさ…。
美味しくいただきました!
ご馳走様でした。ありがとう♪
和やかな現場は長丁場でも疲れを感じません。ありがたいことです!(´▽`)