思えば・・・というところから、とても家族にヒットした唐揚げのレシピのお話です。


【今日のレシピ】
　３月１２日に晩ごはん

ビジュアルよし！


笑


から揚げに限らず、第一印象って大事ですよね。
から揚げどころかなんでもそうですが。
(　ﾟ,_ゝﾟ)ｯﾌﾟ


主「この見た目ですでにうまそう感が出てるなー。」



お察しの通り。であります。



　ヨーグルト仕込み　鶏塩から揚げ

私の中でとあるこだわりがありまして、、
鶏むね肉の揚げ物で唐揚げ、フライドチキン、チキンカツなどなど。

鶏むね肉はそのまま使うよりも、
なんらかの小さなコツを加えなくては、
「しっとり」や「ジューシー」感が得られにくいのが正直なところ。

まぁ、
だからこそ向き合う必要性があるんですけどね。

過保護にしすぎないことは大事ですが、向き合うことは大事。
子育てと同等レベルで「鶏むね肉」を見る（私）。

その小さなコツにおいて、
玉ねぎやベーキングパウダー、そしてヨーグルトも使ってきたわけですが、
前者は　＝　から揚げ
後者は　＝　フライドチキン

そんな方程式が自分の中にあったのです。
その方程式やこだわりは、必要だったかと言われれば、


全く。　必要なく。




から揚げにヨーグルを使ってみようじゃないか。


だだ、、だだ、、、大正解！
今までの大事だと思ってた　こだわり　は何だったのか。
なぜそんなことを思っていたのか。


自問自答。（タイム）



とてもジューシーな仕上がり。
とてもしっとりな仕上がり。

肉の下味は控えめにしてます。
適度な味付けは大事ですが、しっかりは肉を固くする要因になるので。
なので、
揚げあがった後のから揚げに、ぱらっと塩をふってどうぞ。
ちょっといい（笑）塩がいいですけどね。あれば。＾＾




□■□　材料　□■□　4～5人分　調理時間：20分（漬け込み時間除く）

鶏むね肉　2枚（600g）
ヨーグルト（無糖）　大さじ4
卵　1個
A
∟にんにく（すりおろし）　1片分
∟油　大さじ1
∟塩　小さじ1
薄力粉　大さじ4
片栗粉、揚げ油　各適量
塩　少々

□■□　作り方　□■□
作り方
・鶏肉はひと口大に切る。

１．ボウルに鶏肉、ヨーグルト、卵、Aを入れてもみ、ぴったりとラップをして冷蔵庫で15～20分おく。
２．【１】に薄力粉を加えて混ぜる。鶏肉に片栗粉をつけ、余分なこなは落とす。
３．180℃の油でキツネ色になるまで揚げる。揚げあがったら塩をふる。

【POINT】
鶏肉の味は薄めにしてます。仕上げに塩をふってください。



　作り置き

どどーんとこの日は作り置きをたっぷりと。
実は、


撮影の残り食材がたくさんあったので、あれこれ作ったわけです。

いや、



作れたわけです。　が正解。



作り置きの話は、別でさせてもらおうかな・・・。
タイムアップなんです。笑


あとは、使用感お試し中の試作してたり、トキ米でした。


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プチ育児日記



今日は目隠し、







大丈夫です。





みなさんよい１日を～～！☆
今日もありがとうございます♪



　

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今日はお勉強DAYですよ～。