気持ちの良いお天気ですね。
今日は春が感じられそうです。＾＾
とはいえ・・・
なんだかやることが多いのでお家であれこれで終わりそうです。
( ﾟ,_ゝﾟ)ｯﾌﾟ
今日もいってみよっ♪
昨日のひなまつりごはんのお話です。
【今日のレシピ】
３月３日の晩ごはん
試作の旅の日程が少々変わりまして、
そんなわけで昼すぎからお菓子の試作やら課題を作っていて、
ちょりの病院に行ったり、もんちゃん迎えに行ったり、買い物したら、
気付けば・・・(; ･`д･´)18時って？
大慌てでちらし寿司を作った次第でございます。
雑にのせた
どうもありがとう。
ちらし寿司好きのちょりはもちろんですが、
主に大ヒットしました。
いつもとなんら変わらない感じで作ったつもりだけど、
何がよかったんかな。
組み合わせがよかったんかな。
冷凍しておいた最後の「いくらのだし醤油漬け」がよかったんかな。
また同じようにはいかなくとも、
いくらがいつでもあるわけじゃないので同じような ”感じ” で作れるように、
記録しておこうかな。
これは、
言いわけか？ (-_-)
ちらし寿司（れんこんの甘酢炒め）
何がのっているかと申しますと、
まずは「酢飯」がありまして、
サーモンは「にんにく醤油」にからめてしばらくおいたもので、
いくらは「だし醤油」につけたもので、
卵焼きはいつものふっくら甘めのもので、
れんこんは甘酢炒めにしたもので、
にんじんは塩もみしたもので、
アスパラガスは塩ゆでしたもので、
大葉は切って良き場所にぐいっと押し込んだもので。
以上のラインナップになっております！
酢飯が見えないほと具がのってます。
( ﾟ,_ゝﾟ)ｯﾌﾟ
春だわぁ～を感じるちらし寿司になったので、
ひなまつりにピッタリになりました。
ということは・・・
正月のときに仕込むいくら漬けはひなまつり用も作っておこうということですね。
それ以降は気が引けるので、
ひまなつりで最後になるように保存容器２パックでいい感じかな。
（おせちメモ）←ここで
ちらし寿司のレシピってすごい長くなるし、
「適当」「適量」が多いけどけど、メモは大事。
単体の写真がないけれど、
いつか追記するとして必須かもしれないというれんこんの甘酢炒めのレシピから。
れんこんの甘酢炒め
□■□ 材料 □■□ 5人分 調理時間：15分
れんこん 300g
酢 50ml
油 大さじ1
A
∟砂糖 大さじ2
∟酒 大さじ1
∟みりん 大さじ1
∟薄口しょうゆ 小さじ2
∟塩 小さじ1/2
□■□ 作り方 □■□
下準備
・れんこんは皮をむき、いちょう切りにする。
１．フライパンに油を入れて中火にかけ、れんこんを入れて炒める。油が回ったら酢を加えて炒める。
２．Aを加えて汁気がなくなるまで炒める。
お次は、
ちらし寿司のレシピ（適量的な）。
春のちらし寿司
□■□ 材料 □■□ 4人分 調理時間：30分
■酢飯 600g
∟ごはん（昆布で炊く） 600g
∟すし酢：米酢50ml 砂糖大さじ1 塩小さじ2/3
■にんにく醤油サーモン
∟サーモン 150g
∟にんにく醤油 適量
■いくらのだし醤油漬け
∟生すじこ 500g
∟だし醤油：適量
■卵焼き
∟卵 3個
∟砂糖 大さじ2
∟塩、油 各少々
■れんこんの甘酢炒め
∟れんこん 300g
∟酢 50ml
∟油 大さじ1
∟A：砂糖大さじ2 酒大さじ1 みりん大さじ1 薄口しょうゆ小さじ2 塩小さじ1/2
■塩もみにんじん
∟にんじん 適量
∟塩 少々
■塩ゆでアスパラガス
∟アスパラガス 適量
∟塩 適量
■大葉 2～3枚
□■□ 作り方 □■□
１．具を作る。
■にんにく醤油サーモン
サーモンは1.5cm角くらいに切り、にんにく醤油をからめる。
■いくらのだし醤油漬け
50℃の湯にすじこの薄皮から腹子をぽろぽろとほぐす。流水に流しながら薄皮をとり、水気をる。清潔な保存容器にすじこを入れ、ひたひたにだし醤油を注ぐ。冷蔵庫で保存する。または冷凍庫で保存する
■卵焼き
卵、砂糖、塩、油を合わせて溶き混ぜ、卵焼き用のフライパンで油をしいて卵液を数回に分けて焼く。サーモンの大きさに合わせて切る。
■れんこんの甘酢炒め
いちょう切りにれんこんを油で炒め、酢を加えてさらに炒める。Aを加えて汁気がなくなるまで炒める。
■塩もみにんじん
いちょう切りにしたにんじんに塩をふってしばらくおき、汗をかいたらもんで水気をしぼる。
■塩ゆでアスパラガス
沸騰した湯に1％程度の塩を入れて塩ゆでし、冷水にとって水気をとる。1～2cmに切る。
■大葉
ちぎる
２．酢飯を作る。
炊飯器にといだ米、だし昆布を入れて表示より気持ち少なめの水で普通に炊く。「すし酢」を混ぜ合わせ、炊き立てのごはんに少しずつ加え、全体に行き渡るように切り混ぜる。全体にすし酢が混ざったら、広げて内輪で仰いで冷ます。
３．皿に酢飯を広げ、具をちらす。
他には、
使用感お試し中の調理器具で塩鶏チャーシューと、
新たまねぎのもみだれで冷奴。
塩鶏チャーシューの蒸し汁でわかめスープでした。
美味しくいただきました！
ご馳走様でした。ありがとう♪
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ひなまつりもですが、
お客様がきたときにいいかも。
いくらがいくらあってもたらん。
ｶﾞｸｶﾞｸ(((( ；ﾟДﾟ))))ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
みなさんよい土曜日を～～！☆
今日もありがとうございます♪
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