昨日は・・・ほっんと寒かったですね。
いきなりグッときたので、びっくりしました。
こうも寒いと温かいものしか、頭に浮かびませんねぇ・・・。
今日もよい１日になりますように☆
【今日のレシピ】
ふんわりさつま揚げの土鍋うどん
昨日は麺の日。
ちょり案は「おでんうどん」。
おでんとうどんかーーーー。
おでんって、結構面倒なんだよね。
と、言っちゃいけねぇ。
土鍋使ったら、なんとか許されるかな？（安易な解決策）
なんて思ったわけで、
土鍋うどんにしました。
・・・・
普通に、鍋にうどんが入っただけ。
って、言わない言わない。
ちょっと変わった食べ方を。
白身の切り身、カラスガレイを使ってさつま揚げ作りました。
脂も適度にあり、甘みがあるカラスガレイ。
塩タラを使う場合は、味わいは少し違うけど、塩加減を調節したらできるかなと思います。
今回は量を多くするため、手押しした水切り豆腐を入れました。
塩タラでやってみたいし、しっかり水切りバージョンもやってみたいし。
さつま揚げ作りをしばらく楽しんでみたいと思います～。
使ってるフードプロセッサーはこちら↓。有能です。
さつま揚げを作って、
ドボン。
ゆでうどんを用意して、
ゆらゆら。
「このさつま揚げだけだど、そうでもないんだけど、
この汁に入れると、すごい威力発揮するのなっ！！」
素直に喜べない感想、頂戴しました。
結末は、いいからま、いいか。
「このからあげ、とろんとしてておいしいね～。」
でしょ～。
から揚げじゃないけどねー。
( TДT) もぅええゎー
温まる～～。
昆布だけのシンプルなだし。
だけどそれがまた美味しくて、七味ふってカプサイシンパワー。
さらに体も温まる～。
やっぱり鍋にして正解だったな。
土鍋うどんって？
＜簡単メモレシピ＞
【ふんわりのさつま揚げ】
カラスガレイ---３切れ
絹豆腐---１／２丁
卵白---２個
片栗粉---大さじ６
みりん---小さじ２
塩---小さじ１／２
【だし】
だし昆布---５ｇ
水----１５００ｃｃ
Ａ
みりん---１００ｃｃ
酒、しょうゆ---各５０ｃｃ
塩---小さじ２
下準備
・カラスガレイは骨をとる。
・絹豆腐は厚手のキッチンペーパーで徐々に力を入れながら、水切りする。
１．フードプロセッサーに材料をすべて入れて攪拌する。
２．１８０℃の油に落とし入れ、こんがりと揚げる。
１．土鍋にだし昆布、水を入れて弱火にかけ、Ａを加えて煮る。
２．お好きな野菜を入れ、ゆでたうどんを入れ、さつま揚げを入れていただく。
鶏レバーの柚子胡椒佃煮
仲良しの学校のママ友。
貧血がひどいらしく、なんとか食べ物で対処できたらいいよね。って。
持久走を見ながら話していたんだけど。
（背景はいいとして）
あぁぁ・・・。
私もちょりを妊娠したときに、初期段階から貧血診断。
造血剤を飲んで過ごしていたなー。
まぁ、便秘になることなること。
（料理の紹介合間に申しわけないですが）
食べ物でなんとかなれたらと、
当時はアレコレしてました。
一番手っ取り早いのが、レバー。赤身系。
レバーは豚、鶏に関わらず、食べれなかったんだけど、
食べやすく、とにかくレバー感をなくしたい。
をモットーに作って食べてました。
よし！どうだい？
ママ友は、旦那様も息子ちゃんも、そしてご本人も。
ホームランだったそうで、よかった～～！笑
大好物の主に限っては、「これは、やべーよ。」だ、そうな。
(´∀｀)ﾉ
鶏レバーの柚子胡椒佃煮
材料費（目安)：２４０円・１人６０円 （調味料含む）
| 材料 ＜４人分＞ |
鶏レバー---２５０ｇ
にんにくすりおろし---１／２片分
しょうがすりおろし---１／２片分
塩---小さじ１／３
Ａ
酒---大さじ２
水---大さじ２
砂糖---小さじ２
ごま油---小さじ２
柚子胡椒---小さじ１／３～
| 作り方 |
下準備
・レバー（肝臓）とハツ（心臓）に分ける。
・レバーは小さめのひと口大に、ハツは脂をそぎ取って縦半分に切り、血合いを取る。
・水に１０～１５分ほど浸し、水気をふき取る。
１．鍋にごま油、にんにく、しょうがを入れて炒め、香りが立ったらレバー、塩を入れてしっかりと炒める。
２．レバーに大方火が通ったら、Ａを加え、アルミホイルの落し蓋をして煮詰める。
３．汁気がなくなったら、柚子胡椒を加えて味を調える。
レバーの下準備です。
レバーは、肝臓を心臓がセットになって売られていることが多いですが、
正直、心臓（ハツ）の方が食べやすいです。
最初の一口目は、こちらからいただくのがいいかと思います。笑
牛乳につける方法もありますが、
個人的に牛乳につけるのに抵抗があるので、水に浸してます。
これでも十分臭みは取れますよ。
レバーをにんにく、しょうが、ごま油でしっかりと炒めてから煮るのもポイントです。
美味しくいただきました！
ご馳走様でした♪♪
プチ育児日記
チャギントンのガチャガチャ。
※詳細はコチラ。
卒業しました。
おめでとう。私。
(o-∀-o)
いや・・・正確に言えば、中退しました。
なんでかって、、、
ネットでコンプリート買った方が、断然安いじゃん！
ってことが分かったので。
（いまさら）
そんなものがあることを知らなかった私。
んもぅ！早く教えてよ！
「何があたるかな～～～」のドキドキなんていらないからっ！！
と、人のせいにしてみよう。
あるのねー。そんな素敵なことが。
ヴィー４台、ココ３台
・・・・
o(T◇T o) 泣けるわぁ。
クリスマスはコンプリートではなく、
カプセルプラレール（極ミニって言えばいいかな）にしようと思います。
思いますってか・・・いくつか、
しちゃいました。 ※注文済
だいぶ気が早いけど。
でもーーー。
いわゆる定番の在来線とか新幹線を買ったんだけど、
やっぱり遊んでるのは、チャギントンが多いだよね。。。
あぁぁ、、、
やっぱりチャギントンのが、喜ぶんかなー。
この歳の頃のプレゼントってすごく悩む。
うむぅー。
今日もありがとう～♪
お料理を作ってくださった方、レシピ本を買ってくださった方、
そして遊びに来てくださって本当にありがとうございます☆
+++お知らせ+++
ヤマキ割烹白だし
ホメられレシピコンテスト２０１２
和食部門のレシピをご紹介してます！
審査が終わりました！
和食部門は５点ほど選ばせていただきました。
みなさんの投票で賞が決定しますよ～★
→→白だし割烹ホメラれレシピ←←
投票お待ちしております！！
ＮＧ集が配信されたようです！
もし、、、よかったら、かめきちさんのＮＧをご覧ください。笑
※立ち上がるのに少々時間がかかります。
しばらくお待ちいただけると見れると思います。
+++++++++++++++++++++
新刊が発売しました！
毎日のごはんのお役に立てますように・・・。
うま塩 うまだれごはん -元祖・塩鶏、塩豚、塩鮪-
+++++++++++++++++++++
『はなまるジュレカップ2個付きレシピBOOK
』はなまる５０レシピのレシピ監修をさせていただきました！
ぜひおうちジュレをお楽しみください☆
増刷が決定しました！！！
ありがとうございます～～～☆☆
(´∀｀)ﾉ
+++++++++++++++++++++
