おはようございます~♪(´▽`)ノ


2012年、今年最後の更新です。


今年もたくさんの方に見ていただき、たくさんの方に出会い、
貴重な体験、思い出もたくさんできました。

こうして日々更新できるのも、
家族があり、応援してくださる方がいるからと、感謝がつきません。


今年もいろんな料理を作ってきました。
初めて作るものが多かった中で、
試作を重ねて重ねて、出来上がったものは、やっぱり思い出深く、
思い入れのあるレシピ、料理もたくさんあります。


出来上がったレシピが、みなさんの食卓のお役に立てて、
定番化なんて、もう、とてもとても嬉しく、幸せなことです。


支えてくださった方々に、今年もたっぷりお礼です。

影で支えてくれてありがとう。
応援してくれありがとう。
毎日のパワーの源をありがとうございました。


来年もどうぞよろしくお願いいたします。
日々のごはんのお役に立てるように頑張ります。
.。゜+.(´▽`)。+.゜+・



【今日のレシピ】
プチおせち日記(スモーク風サーモン・いそ風味の伊達巻)
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今日、帰省するので、すでにお重に詰めました。
最後に作ったものをのせて、総仕上げです。

明日まで載せずにいようかと思ったけど・・・
好きなものを、食べれるものを、適度な量だけを作った今年の御節。
記録までに。

こうして詰めたのは、はじめてかもしれない。
(´∀`)


でも、どれも子どもが食べやすいものだったり、我が家好みだったり。
甘すぎなかったり。笑



まずは!!

刺身用のサーモンを切って、塩・砂糖、オリーブオイルをふって、漬けておくだけ。
半日もあればできちゃいます。
そのままよりも保存がきくので、ぜひぜひ活用していただければと思います。

オレガノなどの風味はつけず、塩・砂糖・オリーブオイルだけ。
でも・・・スモーク風の気分を味わえます♪

>>スモーク風サーモン
(修正しました。すみません!)

なんと言っても、スモークサーモンより大量にできるってことでしょうか。
(。・w・。 )


切ったサーモンを少しずつずらして並べて、くるくると巻くと、
薔薇のような形になります。
パーティーの席にも使える小技?かなと思います。笑
添えてる葉っぱは、香草のディル。


塩をふって転がして、塩もみしたきゅうり。
飾り切りをしました。


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つめたのは、塩きんとん。
塩きんとん

栗も入ってないし、砂糖も入ってないし。
素材の甘みで十分にできるように仕上げました。
超・我が家好みです。(あしからず)

使ったさつまいもは、紅はるか。
ねっとりとした甘みの強いさつまいもを使いました。

塩きんとんP
さつまいも(紅はるか)---1本(350g)
水あめ---大さじ1
塩---小さじ1/4~
バター(加塩)---5g

湿らせたキッチンペーパーにさつまいもを包んで、アルミホイルをして、
予熱なしの250℃のオーブンで40分。
そのまま冷まします。

鍋にさつまいも、水あめ、バター、塩を入れて、練るように混ぜます。
冷めたら仕上げに塩をお好みでふってできあがり。



直径3cmほどのミニ伊達巻。
ちょりが「これおいしい~~~」と言って、切ったそばから食べていった。。。
要するに、甘くない 。


「しおが、ちっときいてておいしいの。」の伊達巻です。

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<簡単メモレシピ>
卵---2個
はんぺん---小1枚(大判2/3枚くらい)
砂糖---大さじ1
みりん---大さじ1
白だし---大さじ1/2
水---大さじ1/2
塩---ひとつまみ

焼きのり---適量

フードプロセッサーに、焼きのり以外を入れて、なめらかになるまで攪拌します。

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クッキングシートで20×15cmくらいの型を作って、
四隅はホッチキスで留めます。

オーブントースターで10~15分。
上面に焼き色がついたら、熱いうちに上面を下にして巻すにのせます。
のりをのせて、きつめに巻いて輪ゴムでとめます。

巻き終わりをしてして、冷ましてラップをして冷蔵庫に入れます。
切り分けて出来上がり。


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黒糖入り黒豆煮

菊花蕪

菊花かぶ

手にのせても小さな小かぶ。
皮をむいてから、割り箸を使って切り込みを入れます。
下までストンと落とさずに、割り箸がストッパーになってくれます。
90度回転させて、同じように切り込みを入れます。

菊花蕪P2

塩水につけて、10分。
にんじんも少しやってみました。
万能らっきょう酢に漬けて出来上がり。

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塩豚


下にしいてあるのは、わさび菜です。
結構ボリューム感でるので、オススメです。^^


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同じく万能らっきょう酢を使って。

大好きな切り干しを使ったなますにしました。

日がたつに連れて、切り干しの甘みが出てきて、
もう・・・お正月でなくても、いつ作ってもいいくらい。
(*´ω`)

切り干しなます
切り干し大根 50g
にんじん 50g
万能らっきょう酢 100ml
酢 50ml
水 50ml
ゆずの皮(千切り) 適量

*切り干し・にんじんの割合はお好みで。

たっぷりの水で切り干し大根を洗い、千切りにしたにんじんを合わせ、万能らっきょう酢、酢、水、ゆずの皮を合わせて冷蔵庫で漬ける。



切ったかまぼこ。
(ピンクだけ・・・)


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鶏むね肉の筑前煮



と・・・

こんな感じで仕上げました!


なるべく手作りで。
子供たちが食べれるものを。
食べきれる量で・・・と、考えて作ったおせちです。
(o´∀`o)



プチ育児日記

今年最後の更新は、


写真にて、メッセージです。


ちょり&もんちゃんへの温かい言葉、応援などなど、ありがとうございました!
(パジャマで失礼しま~す)

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.。゜+.(´▽`)。+.゜+・



さて!プチ帰省の準備します~。


今日もありがとう~♪

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お料理を作ってくださった方、レシピ本を買ってくださった方、
そして遊びに来てくださって本当にありがとうございます☆


+++お知らせ+++

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ヤマキ割烹白だし
ホメられレシピコンテスト2012


NG集が配信されたようです!
もし、、、よかったら、かめきちさんのNGをご覧ください。笑
※立ち上がるのに少々時間がかかります。
しばらくお待ちいただけると見れると思います。



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新刊が発売しました!
毎日のごはんのお役に立てますように・・・。

うま塩 うまだれごはん -元祖・塩鶏、塩豚、塩鮪-



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ぜひおうちジュレをお楽しみください☆

増刷が決定しました!!!
ありがとうございます~~~☆☆
(´∀`)ノ


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年末ギリギリに。
おうちにいながら取得できる資格を取りました。
興味のあった食育。食べ物のこと、勉強しました。
「食育アドバイザー」

来年ももう一つ取得できたらいいな~と思ってます。