肩の荷がおりた・・・そんな週明けです。笑
地元のお祭りがあるので、ちょりのテンションが上がりっぱなしです。
( *´艸｀)
今日もいってみよっ♪
【今日のレシピ】
７月６日の晩ごはん
タイ風味～
・タラとトマトのバジル炒め
・タイ風ゆで豚サラダ
・ゆで豚のゆで汁野菜スープ
・キャベツの塩ポン酢漬け
・ごはん/朱鷺と暮らす郷
ちょりの愛して止まない「おたれ」豚しゃぶサラダ。
晩ごはんはなに？の質問で、
豚しゃぶだよ～の声に「おたれ！？」という期待に応えました。
そんなにハマるなんて(笑)。
タラとトマトのバジル炒め
塩タラなら味付けを控えめで
タラのスキンレス。
三枚におろされて皮が取られたものです。
物によっては骨までとってくれてるものもあるんですが、
私が手にしたのは骨ありのもの。
それでも十分調理しやすく、
白身魚が取り入れられると献立の幅も広がりますよね～。
フライにしてもいいし。
から揚げにしてもいいし。天ぷらもいいか。笑
塩タラの場合は名の如く塩味がついているので、
ありがたいようなバリエーションが減るような。笑
生タラなので味つけまでがっつり楽しめます。＾＾
お庭のバジルがもう、、、大変
家庭菜園でも作りやすいバジル。
飾るだけで料理がさらに美味しくなるので（目でも）、毎年植えることが多いのですが、
大葉ほど使っているかというと言えない我が家。笑
こんな風にちょこちょこ使って、旬を頂いてます。
むしろ惜しみなくフレッシュの爽やかな味を味わえるのは、
今時期しかないかも、ですな。
(￣ー￣)
主「この汁がまたやべぇーなぁーーー。ごはんと最高だよ！！これすげぇ好き！」
男性ウケもよろしかったです♪
| タラとトマトのバジル炒め 材料：4人分 調理時間：15分
|
作り方
・タラは海水程度（濃度3％）の塩水で優しく洗い（なでる程度）、しっかりとペーパーで水気をとる。
※魚の臭み、全体にやわらかく下味をつけます（立て塩）。
・トマトはひと口大に切る。
・Aを合わせる。
１．フライパンに油、にんにくを入れて熱し、にんにくの香りが立ったらタラを入れて底面に焼き色がついたら返して焼く。
２．Aを回しかけてタラに味がなじむようにフライ返しなどでからめ、トマト、バジルを加えてさっと炒める。
３．皿に盛り、お好みでさらにバジルを散らす。
【POINT】
スキンレス：三枚におろした後、皮まで取り除いたもの。身だけのもの。骨ありが多い。
その他のおかず
ちょりの愛して止まない豚しゃぶサラダ。
この日、レモンがなくてね・・・。
ちょこっと
( *´艸｀)
濃縮されてるピューレなのでほんの少しで十分ですよ♡
余談ですが、
ピューレを使ったおすすめのぷるるんデザートもどうぞ。＾＾
ゆで汁までしっかりと美味しくいただきます。
スパイスの威力をめっちゃ感じた～～～。
このレシピでレモングラスデビューしましたが、
ゆで汁に入れるだけで、味付けは、ほぼナンプラーのみ！！
茹で汁に少しだけ酒が入ってますが、
ナンプラーと野菜のうまみとこしょうだけでＯＫです。
ほんとすごい～～～～。
レモングラス。
ほんといいですよ～～。
(d＇∀＇)
美味しくいただきました！
ご馳走様でした。ありがとう♪
プチ育児日記
主からLINEで到着した画像に、
吹き出したことは言うまでもなく。
(*´з`)～♡
（あまりムキムキになるのもちょっと、、、）←私の好みはいらないか、
みなさんよい１日を～！！☆！！
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ちょりママのレシピルーム今日もありがとう♪
お料理を作ってくださった方、レシピ本を買ってくださった方、
そして遊びに来てくださって本当にありがとうございます☆
コメントお返事
かずさん
お弁当の作る率が低いのですが、冬を過ぎると特に注意したいところですよね。あはは、確かに、この微妙な位置がまたいいんでしょうねーー；；
メッセージより
うたうりんごさん
すみません！！【ポリポリ大根】みりんは大さじ１でお願いします！そして、小さじ１は「みそ」です＾＾；；；すみません！！修正しておきます！いつもありがとうございます～！
seganoriさん
嬉しいメッセージありがとうございます！ぜひぜひ色々と作ってみてください。＾＾
塩鶏からスタートですかね。笑 そしておめでとうございます♡また改めてメッセージ送らせていただきます♪
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