桜のバターケーキ。【春の焼き菓子・甘塩スイーツ・簡単ラッピング】 [デザート・おやつ - ホットケーキ・マフィン・ドーナツ] : ちょりまめ日和 | ちょりママ（西山京子）オフィシャル料理ブログ Powered by ライブドアブログ

おはようございます～♪(*´∇｀)

春・・・♡
シーツと枕カバーを洗って、布団に掃除機かけて厚手の羽毛布団には圧縮かけました。
よし！春だ！（って明日は寒くなるという…）
気温差にやられずに過ごしていきましょう。

今日もいってみよっ♪

今日のレシピ

桜のバターケーキ

スイーツも春です！春しよう！

この時期は桜味のものが出てきて、外で食べたり家で作ったりします。
桜の塩漬けはお菓子にも料理にも使えるアイテム。
そして、甘塩スイーツ好きにはもってこいのアクセント食材なのです。

今回はバターケーキを作りました。

全く見えてないけど（笑）、
生地の中に「桜あん」がたっぷり入ってます。
桜あんの濃厚な甘さと心地よい重み。後味に感じる塩気。

味の重みはあるのに甘さは控えめ。
一つの重みがあるけれど、食べ終わったあとに軽さがあるからもうひとつ、と手が伸びます。

あぁ、こまったよ。甘塩は罪なものだ。

天面の桜の塩漬けはなしでも作れますが、ひとくち目の桜感と塩気を感じる大事な要素。
ぜひ、、のせてほしい！

桜要素は桜あんのほかに「さくらパウダー」を入れてます。
さくらパウダーをなしで薄力粉に置き換えてもできるのですが、生地がほんのりピンクの染まるので可愛さがアップします。もちろん、味も塩気が増して甘塩増し！

トッピングする桜の塩漬けは水に浸しておきましょう。

バターはなめらかになるまで混ぜてから、グラニュー糖を入れて混ぜる。
グラニュー糖を入れたら空気を入れるように混ぜましょう。
最後に桜あんを入れます。

卵は少しずつ加えて、その都度混ぜて。
粉類をいれたら大きく底から混ぜましょう。

マフィン型に入れるときは、絞り袋を使うのがおすすめ。
口金はなしで生地をいれてくださいね。

マフィン型12個取りで小さい可愛いスタイル。
トッピングの桜の塩漬けはピンセットを使うとのせやすいです。

ここまでいったらオーブンがおいしくしてくれます～。

桜のバターケーキ

材料（分量：マフィン型12個取）

・バター（食塩不使用）　70g

∟薄力粉　54g

∟さくらパウダー　6g

・桜あん　60g

・卵　60g

・グラニュー糖　30g

・桜の塩漬け　適宜

手順（調理時間：30分）

《下準備》

・バター、卵は室温に戻す。

・Aを合わせてふるう。

・オーブンを180℃に予熱する。

・桜の塩漬けは水に浸して塩抜きする。ペーパーでしっかりと水気をとる。

1.ボウルにバターを入れ、なめらかになるまで泡だて器で混ぜる。グラニュー糖を入れて泡だて器で空気を入れるようにまぜ、なめらかになるまで泡だて器で混ぜる。

2.桜あんを入れて泡だて器で大きく混ぜる。

3.溶いた卵を少しずつ【2】に泡だて器混ぜながら加える。

4.Aを加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。

5.均等に型へ入れる。お好みで桜の塩漬けの花びらをのせる。

※絞り袋（口金なし）に入れると型に入れやすいです。

6.180℃のオーブンで15分ほど焼く。

ふと気づけば…

来週はホワイトデーではないですかっ！！

ということを思い出した方へ、ラッピング話に続きます。

OPP袋に桜のバターケーキを入れて、ギフトボックスにいれました。
このギフトボックスもかわいいし、ホワイトデー用のブルーのシールもかわいい。

ブルーのシールはホワイトデー以外には使えないけど（そりゃそう）、
このギフトボックスはいつでも使えますね。

バターケーキ３つ、余裕で入りました。うん、実にかわいい。