おはようございます~♪(*´∇`)


不安定なお天気の一日になりそうです。
来週の備えをしつつ、休息の日にしていきましょう。(願望)
素敵な日曜日をお過ごしください~。


今日もいってみよっ♪




icon_020560_16今日のレシピ
icon_042640_169月2日(水)の晩ごはん
晩ごはん200902

パパっと炒め物。
野菜が高い時期をどう乗り切ろうか。
いつでも家計にやさしい、安定価格のもやしに頼りまくっております。
(*ノωノ)




icon_042640_16うま味豚もやし炒め
うま味豚もやし炒め200902

固くなりがちな豚切り落とし(細切れ)肉をしっとりと。
水分が出てくったりしやすいもやしはシャキッと。


家庭の火加減では火力が弱くて水分が外に出てしまいがち。
もやしの存在はありがたいんですけどね。
さらに、4人分程度となると全体に火を通すために調理が長くなりがち。
肉のうま味や水分が外に出てしまいがち。


うま味豚もやし炒め200902-2
なんらかの手を打つわけですが、


最も手っ取り早いのが、ゼラチンをふりかける。
なのではないかなと。

素材をコーティングしてくれる上に保水効果も得られ、うま味をしっかりとつけてくれる。
うまみがしっかりと感じられると味付けが抑えられますしね。
相乗効果でまくり♡(・∀・。(-∀-。)ウン♪


それでもうまみ汁(炒め汁)は出てしまうのですが、それを煮詰めて具材にかけて戻す~。
その手順はお好みで。(๑´ㅂ`๑)


ごはんがとても進む!即出来おかずの完成☆



icon_034770_16うま味豚もやし炒め

icon_063330_16材料(分量:4人分)

・豚切り落とし肉 400g
・もやし 2袋
・にんにく(みじん切り) 1片分
・粉ゼラチン 1袋
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/2強
・粗びき黒こしょう 少々
・しょうゆ 小さじ2
・油 大さじ1

icon_020310_16手順(調理時間:10分)
《下準備》
・豚肉に塩、粗びきこしょうをふる。酒をまわしかけてゼラチンをふりかけてなじませる。
うま味豚もやし炒め200902-P1

1.フライパンに油、にんにくを入れて中火で熱し、下準備した豚肉を入れて炒める。
2.豚肉の色が変わってきたらもやしを広げて入れ、蓋をして中火のまま2分ほど蒸し焼きにする。
3.全体を混ぜ炒め、しょうゆで味を調える。皿に盛り、お好みで粗びき黒こしょうをふる。
うま味豚もやし炒め200902-P2うま味豚もやし炒め200902-P3
うま味豚もやし炒め200902-P4

【POINT】
うま味豚もやし炒め200902-P5
お好みで残った汁は煮詰めて具材にかけます。



美味しくいただきました!
ご馳走様でした。ありがとう♪




icon_042640_16本日の作り置き予定

みそハニーポテト(男爵で)
なすの甘辛オイスター炒め
・大根だけで福神漬けできないかな
・豆もやしの中華サラダ
・もやしのお浸し
ピクルス・大葉の昆布醤油漬け
・黄桃ゼリー
・グレープフルーツの砂糖がけ


あたりかな。




みなさんよい1日を~~!☆
今日もありがとうございます♪
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