おはようございます~♪(*´∇`)


三学期スタートの初日は、ちょっと驚く寒さです。(´Д`)
クラスメイトがみんな揃うといいなと担任の先生のような気分になってます。


今日もいってみよっ♪



【今日のレシピ】
 1月7日(月)の晩ごはん
 晩ごはん190107
旬の食材を存分に味わおう。

昨日も塾前ごはんがありで、夕方に慌ただしく調理→撮影→車送りのルーティンをこなしてました。
文字ではさらっと書きますが、かなり壮絶な現場であります。(゚∀゚)

晩ごはん190107_P1

今週はまとめ作り置きはせず、1日1品を目標に小出しの作り置きWEEK。
かぼちゃ1/4カットはくぼみにバターをおいてレンジ加熱。

晩ごはん190107_P2
寒いからね。具だくさん汁ものは欠かせない。
大根、にんじん、たっぷり入れた根菜汁を。
豚肉も少し多めにして本日のメインのブリで物足りなさを補います。

晩ごはん190107_P3
酒と回しかけて、水出しのだし汁、豆腐を入れて煮ておきましょう。

晩ごはん190107_P4
フライパンでブリの付け合わせのほうれん草を塩ゆで。

晩ごはん190107_P5
盆ざるに広げて冷ましておきます。

晩ごはん190107_P6
今日のレシピの白菜のごまサラダの下準備。
白菜の芯は縦切りに。まずは芯の部分から塩をふっておきます。

晩ごはん190107_P7
冷蔵庫整理でアーリーレッド、ミニトマト、小ねぎの和え物。
ごま油、塩、海苔で和えるだけのシンプルな一品。ハイ、出来上がり。

晩ごはん190107_P8
バターでレンジ蒸ししたかぼちゃ、塩で調味するだけ。
もんちゃんの愛してやまない塩バターかぼちゃが完成。

晩ごはん190107_P9
ブリは塩をふって時間をおくのではなく、しょうゆで洗ってペーパーで水気をとってドリップ処理完了。

晩ごはん190107_P10
ブリの照り焼きの横では、コトコト煮込んでいる根菜汁。

晩ごはん190107_P11
ブリに薄力粉をふって油で両面焼いたら、
酒、しょうゆ、みりん、今回ははちみつを入れてテリテリに。

晩ごはん190107_P12
照り焼きの美味しさのポイントは、火を止めて蒸らすこと。
両面焼いて、合わせ調味料をからめて焼いて汁気にとろみがついてきたら火を止めて蒸らしましょう。

晩ごはん190107_P13
白菜は塩もみして合わせ調味料をで和える。
年末から砂糖は、いただいた三温糖を使っているので若干茶色っぽさがあるかな。

晩ごはん190107_P14
ほうれん草はしょうゆで洗って、ブリの付け合わせに。

晩ごはん190107_P15
根菜汁はみそを溶いて出来上がり。

食器 ブリのはちみつ照り焼き
晩ごはん190107_ブリのはちみつ照り焼き
ふっくらごはんと相性最高。
丼にしてもいいので、塾前丼にも度々登場します。

塾前丼190107
こんな風に、塾前ごはんの塾前丼は、おかずを全部のっけで。

晩ごはん190107_玉ねぎのりサラダ
和えるだけの紫玉ねぎサラダ。
ごま油と塩のシンプルな味だけど、箸休めにもぴったりです。

晩ごはん190107_根菜汁
しょうがをたっぷりいれた根菜汁。
今朝は、ごはんにかけて雑炊に。さらさら、ぽかぽか温まりました。

晩ごはん190107_塩バターかぼちゃ
昨日の作り置き1品。
お弁当にももちろんですが、もんちゃんのごはんが黄色くなります。( *´艸`)


食器 白菜のごまサラダ
白菜のごまサラダ190107
[主な材料]白菜
[大事な材料]砂糖
[お手軽さ]★★★

ちょっと甘めがおいしい。
白菜1/4カット使い切り!白菜だけで出来る簡単レシピ。

白菜のごまサラダ190107-2

ラー油をかけてもいいのだけど、ここは和えてシンプルにいただくのがおすすめ。
水っぽくなりやすい白菜なのでしっかり水気をしぼってから和えてくださいね。



白菜のごまサラダ

□■□ 材料 □■□ 4人分 調理時間:15分
白菜 1/4カット
塩 小さじ1
A
∟ねりごま白 大さじ2
∟すりごま白 大さじ2
∟酢 大さじ2
∟砂糖 大さじ1・1/2
塩 少々

□■□ 作り方 □■□
下準備
・白菜の芯の部分は縦に切り、葉の部分は食べやすい大きさに切る。

1.白菜の芯から塩をふり、葉も加えて10分ほどおく。
2.ボウルにAを入れて混ぜる。
3.白菜の水気をしぼり、【2】に加えて和える。塩で味を調える。

白菜のごまサラダ190107-P1 白菜のごまサラダ190107-P2
白菜のごまサラダ190107-P3 白菜のごまサラダ190107-P4


美味しくいただきました!
ご馳走様でした。ありがとう♪


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食器プチ育児日記
いくじ190108-2
今日の朝一!

三学期スタートです。
なのに、二人とも顔が見えてない。

(´Д`)


ち「あぁあ、、、…もう一年生が終わっちゃう。」



ホント!



いくじ190108
もんちゃんのイヤフォンはいつも横だ。



(ほんと!)






みなさんよい1日を~~!☆
今日もありがとうございます♪
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なるべくごはん日記をためずにいきたい2019。
いつまでできるかしら。(゚∀゚)