【今日のレシピ】
　５月１日（ 火）の晩ごはん


超久しぶり餃子の登場です。
（ちょっと空くだけで超久しぶりになる）


餃子にしようと決まったので、餃子の皮を買いに行く。
ひき肉もニラもあったし、餃子の皮だけで大丈夫！


そんな買い物を終えて、いざ作ろうとした時に、


ひき肉であろうパックは、


マグロだった。
（どんな記憶力）

ということで、
常備している豚の切り落とし肉で餃子を作ることになりましたが、
美味しくいただいたので、レシピ載せようかなって。
（この先ないとはいえない状況のために）




・豚切り落とし肉、
・ひき肉だと思ってたマグロ
・絹豆腐
・戻しておいたわかめ
・かぼちゃ
・残り野菜のパプリカときゅうり
・青梗菜
・ニラ

冷蔵庫から集めて、これで献立を今日は作ってみようと。
コンセプトは「冷蔵庫にあるもので何とかしよう」。
（このコンセプト多め）



豆腐の水切りってどうしてます？
ハンバーグや調理に使うしっかり水切りをしたいときは別ですが、
豆腐サラダや冷奴など、
適度な豆腐のなめらかさも欲しいけど、水っぽくさせたくない。

そんなときは、
パックから取り出してパックとは逆の位置でおいて、水切りしてます。

今は豆腐といってもいろんな量がありますが、
私は使いやすく、基本的な分量の1丁400gで、
1/2丁（200g）ずつになっているものを使ってます。

半分はみそ汁に使ったり、主のおつまみになったり。
半量使いができるのでとても気に入ってます。


マグロは塩水で洗って、ドリップをしっかりと吸い取ります。
冷蔵庫でペーパーに巻いたままおいておきます。

塩水は3％の海水程度のもの。
大量に塩を使いたくないので（笑）、
200mlの水に対して、小さじ1の塩を溶かした塩水で、
さっと洗ってからペーパーに包みます。

見違えるようなおいしいマグロになるので、
この下処理を省くことはできないんですよね。


かぼちゃはいつもはスリッシュで蒸してますが、
この日はレンジ調理で。
くぼみににんにく醤油とごま油を入れてレンジ加熱。


ちょっと水っぽいかぼちゃで残念。(ﾟ∀ﾟ)


パプリカときゅうりは、豆腐に合わせようかなと。
韓国風の具ドレを作って豆腐にかけよう。

味付けは、
にんにく、コチュジャン、ナンプラー、酢、ごま油、すりごま。


　豚ニラ大葉餃子


もんちゃんが大葉を好きになる舌を作るために、
今はまだ、、大々的な感じではお伝えしてなくて、
忍ばせて、気づいたら「大葉だよ～」とお伝えする後だしジャンケン手法で。




ぱっくり。
ひき肉よりも切り落とし肉のほうが合う！という結果になりました。
大成功。笑



ごまらー油もいいけれど、七味もよろしい。＾＾




□■□　材料　□■□　30個分　調理時間：20分

□■□　作り方　□■□
下準備


【Process】

【POINT】
焼き上がりのタイミングは、焼き音が静かになったら。
ごま油を回しかけてフライパンをゆすって餃子が動いたら皿へ取り出すタイミング。




餃子を焼いた後に、青梗菜をさっと炒めて青菜炒めも出来上がり。
(*´∇｀)

美味しくいただきました！
ご馳走様でした。ありがとう♪



◆晩ごはん・お弁当　Instagram
◆日常のつぶやき　Twitter
◆新着・おしらせ　New　Topics



プチ育児日記

今日の朝一！


ちょりは宿泊体験学習で一泊してきます。
もんちゃんだけじゃなく、私も寂しいな。笑


みなさんよい１日を～～！☆
今日もありがとうございます♪


レシピブログに参加中♪

◆LINE　更新のおしらせ
◆Twitter　＠chorimamebiyori
◆Instagram　＠kyoko.nishiyama

今日は打ち合わせに学校役員にみっちり。