おはようございます~♪(*´∇`)


今日も春日和ですね!
明日もなんだか暖かくなりそうで~♡春だわ!
軽やかな一日になりそうですね。
(単純)



今日もいってみよっ♪

炒めものといっても、フライパンを変えるだけでだいぶ違う・・・というのを痛感した3日間です。


【今日のレシピ】
 3月27日の晩ごはん
晩ごはん170327
炒め物の定番といえば、一番先に思い浮かぶのが野菜炒めですかね。


「魔法の粉」のゼラチンに頼る野菜炒めも家族に大好評なんですが、
今回はちぃと違いまして、

炒める道具を変えてみました。
(*´・∀・)*´-∀-)ウン


今はステーキ焼くときは必須ですが、
それ以外で使う出番が少しなくなってしまって。
でも使い始めるとなんでも炒めたくなります。

鉄のフライパンって。笑


野菜炒め_鉄フライパン
塩、こしょう、仕上げにしょうゆ。

それだけでこんなにもこんなにも美味しくなるなんて・・・。
あぁぁ、思い出しましたよ。思い出しました。笑

余分な水分が飛んでうまみがぎゅっと食材に詰まるかんじ。
食感もよくて、あぁぁ・・・うまー。笑

あとは、
お気に入り蒸し器で紅茶蒸し豚、
作り置きのベーコンオイルポテトサラダと小松菜のオイル和え、
トキ米とキャベツとかぼちゃのみそ汁でした。



 3月28日の晩ごはん
晩ごはん170328
これもまた・・・

きのこ炒めただけなんですが・・・。
( ̄▽ ̄)


しょうがと油で炒めてしょうゆで調味しただけのものですが、
水分の出やすいきのこも太刀打ちできない感じ、ありました。
もうね・・・

美味。


もともとうまみ成分がたっぷり詰まってるきのこですが、
いかんせん、水分が多いのでそのうまみが外に出て、
焼いた汁とか煮汁がうまーという結果に陥りがち。笑
でも大丈夫なんだぁぁ~~と痛感。


晩ごはん170328-3
久しぶりの焼きなす。
長茄子でつくるのはこの時期からでしょうかね。^^
今年もたくさんいただきそうです♪


晩ごはん170328-2
愛用中の蒸し器「スリット」はブリとじゃこと豆腐、枝豆の三点蒸し。
ふっくらしててじゃこと豆腐もいいかんじで
たまり醤油でいただきました。

主に中部地域で作られるたまりしょうゆ。
「味噌玉麹」と食塩水で作れます。
甘味があって刺身醤油や照り焼きに使われる醤油で有名ですね。^^

素材の持ち味が十分引き出されると
調味料って少しでいい。
単純でいいんですね。

シンプル食最高です~。


食器 3月29日の晩ごはん
晩ごはん170329
こちらはフッ素フライパンで炒めてます。
ちょりがこのメインを翌日アレンジして食べる考案をしてくれました。
((´∀`))


食器 豚肉となすのみそ炒め
豚肉となすのみそ炒め
そんなわけで(どんなわけ)、
レシピ書き留めておこうかなって。

ごはんにとっても合う。
馴染みある料理だし、
過去に似たような(もしかしたら同じ?笑)ものがあるかもしれないけど、

まぁ、

豚肉となすのみそ炒め2
記録しておこう。


豚肉の切り落としはいつでもあるので。
(*ノωノ)



豚肉となすのみそ炒め

□■□ 材料 □■□ 4人分 調理時間:10分

豚切り落とし肉 400g
なす 3本
油 大さじ1
A
∟にんにく(すりおろし) 1片分
∟しょうが(すりおろし) 1片分
∟みりん 大さじ2
∟しょうゆ 大さじ1
∟みそ 大さじ1
∟砂糖 小さじ1
小ねぎ 適宜

□■□ 作り方 □■□
下準備
・豚肉にひと口大に切る。
・なすは横半分に切り、縦6~8つ切りにする。水にさらして水気をしっかりととる。

1.フライパンに油を入れて中火で熱し、豚肉、なすの順で入れて炒める。
2.なすに火がとおったらAを加えて汁気を飛ばすように炒める。お好みで小ねぎを散らす。
豚肉となすのみそ炒めP


食器切り干し大根とにんじんの塩昆布炒め
切り干し大根とにんじんの塩昆布炒め170329
乾物コンビ。
切り干し大根と塩こんぶ。
にんじんの色味が入るとお弁当にいいわ~。
( ゚,_ゝ゚)ップ


食器 ほうれん草のお浸し・えび風味
ほうれん草のお浸し・えび風味
いつものお浸し。

ほうれん草のお浸し・えび風味P
佐渡の甘えびパウダーで風味づけ。
いつもとは違う風味で、見た目同じように見えても違うって。
ちょっと「ふふふ」ってなります。笑


 
具だくさんドレッシング本より。
『ひじきと梅肉のドレッシング』

晩ごはん170329-2
鉄のフライパンでやいたメカジキのソテーも。


翌日のお弁当までしっかりうるおった晩ごはんでした。^^
美味しくいただきました!
ご馳走様でした。ありがとう♪


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みなさんよい1日を~~!☆
今日もありがとうございます♪

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昨日はお家で打ち合わせ。
途中急な雷雨に中断しましたが。笑
なんだか新しい道が・・・切り開かれようとしてます・・・。
(´∀`*)ウフフ